Las tres mejores recetas de tortilla de patatas saludables

¿Quién dijo que la tortilla de patatas no puede ser saludable? Si eres amante de este clásico español pero buscas opciones más ligeras, ¡has llegado al lugar correcto! Te revelamos tres recetas de tortilla de patatas saludables que te sorprenderán por su sabor y sencillez.

1. Tortilla de patatas con cebolla caramelizada y espinacas

• Ingredientes:
  • 4 patatas medianas
  • 1 cebolla grande
  • 150 g de espinacas frescas
  • 6 huevos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
• Preparación:
  1. Pela y corta las patatas y la cebolla en rodajas finas.
  2. En una sartén, pocha la cebolla a fuego lento hasta que esté caramelizada.
  3. Añade las patatas y cocina hasta que estén tiernas.
  4. Incorpora las espinacas y saltea hasta que se reduzcan.
  5. Bate los huevos en un bol y sazona con sal y pimienta.
  6. Añade las patatas, la cebolla y las espinacas a los huevos batidos.
  7. Vierte la mezcla en una sartén antiadherente y cocina a fuego lento, dando la vuelta a la tortilla para que se cuaje por ambos lados.

2. Tortilla de patatas con calabacín y pimiento rojo

• Ingredientes:
  • 3 patatas medianas
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento rojo
  • 5 huevos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
• Preparación:
  1. Lava y corta las patatas, el calabacín y el pimiento en dados pequeños.
  2. En una sartén, saltea las patatas, el calabacín y el pimiento hasta que estén tiernos.
  3. Bate los huevos en un bol y sazona con sal y pimienta.
  4. Añade las verduras salteadas a los huevos batidos.
  5. Vierte la mezcla en una sartén antiadherente y cocina a fuego lento, dando la vuelta a la tortilla para que se cuaje por ambos lados.

3. Tortilla de patatas al horno con cebolla y champiñones

• Ingredientes:
  • 4 patatas medianas
  • 1 cebolla
  • 200 g de champiñones
  • 6 huevos
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
• Preparación:
  1. Pela y corta las patatas y la cebolla en rodajas finas. Corta los champiñones en láminas.
  2. En una sartén, pocha la cebolla y los champiñones hasta que estén tiernos.
  3. Cuece las patatas al vapor o en el microondas hasta que estén tiernas.
  4. Bate los huevos en un bol y sazona con sal y pimienta.
  5. Añade las patatas, la cebolla y los champiñones a los huevos batidos.
  6. Vierte la mezcla en una fuente para horno y hornea a 180 °C durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorada y cuajada.

Consejos para una tortilla de patatas saludables perfecta

• Utiliza patatas de calidad y córtalas en rodajas finas para que se cocinen de manera uniforme.
• No abuses del aceite de oliva.
• Añade verduras de temporada para enriquecer el sabor y el valor nutricional de la tortilla.
• Cocina la tortilla a fuego lento para que se cuaje sin quemarse.
• Si lo desea puede usar sustitutos de huevo como el aquafaba, para conseguir una tortilla totalmente vegana.

Con estas tres recetas de tortilla de patatas saludables, podrás disfrutar de este clásico español sin remordimientos. ¡Buen provecho!

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