Sorprende a tus invitados con estas empanadas gourmet saludables y deliciosas

Las empanadas son un clásico de la cocina latinoamericana que siempre triunfan. Son perfectas para cualquier ocasión, desde una reunión informal con amigos hasta una cena más elegante.

Pero si quieres sorprender a tus invitados con algo diferente, ¿por qué no probar unas empanadas gourmet saludables y deliciosas?

En este blog, te compartiremos algunas ideas para que puedas preparar unas empanadas irresistibles que dejarán a todos con ganas de más.

Ideas de rellenos gourmet

• Carne de res con especias: Saltea carne de res molida con cebolla, ajo, pimiento y especias como comino, pimentón y orégano.

• Pollo con verduras: Cocina pollo en cubos con cebolla, zanahoria, guisantes y maíz. Sazona con sal, pimienta y cilantro.

• Pescado con queso: Saltea pescado blanco en trozos con cebolla, ajo y espinacas. Agrega queso feta o queso parmesano rallado.

• Verduras asadas: Asa berenjena, pimiento rojo y cebolla morada. Tritura las verduras y sazona con sal, pimienta y albahaca.

• Manzana con canela: Saltea manzanas en rodajas finas con mantequilla, azúcar y canela. Agrega nueces picadas.

Receta de empanadas gourmet de pollo con verduras:

Ingredientes:

• Para la masa:

  • 250 g de harina de trigo

  • 125 g de mantequilla fría

  • 1 huevo

  • 50 ml de agua fría

  • Sal

• Para el relleno:

  • 500 g de pollo en pechugas, cocido y desmenuzado

  • 1 cebolla picada

  • 1 pimiento verde picado

  • 1 zanahoria picada

  • 1 tomate picado

  • 100 g de guisantes

  • 50 ml de aceite de oliva

  • Sal

  • Pimienta

  • Comino

• Para pintar:

  • 1 huevo batido

Preparación:

1. Prepara la masa: En un bol, mezcla la harina y la sal. Agrega la mantequilla fría cortada en cubos y desmenuza con los dedos hasta que la mezcla parezca arena fina. Incorpora el huevo y el agua y mezcla hasta formar una masa homogénea. Envuelve la masa en papel film y refrigera durante 30 minutos.

2. Prepara el relleno: En una sartén, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla, el pimiento verde, la zanahoria y el tomate durante 5 minutos. Agrega el pollo desmenuzado, los guisantes, la sal, la pimienta y el comino. Cocina durante 10 minutos más. Retira del fuego y deja enfriar.

3. Arma las empanadas: Precalienta el horno a 180 °C. En una superficie enharinada, estira la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de 3 mm. Corta círculos de masa con un cortapastas de 10 cm de diámetro. Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa por la mitad y cierra los bordes con un tenedor. Pinta las empanadas con huevo batido.

4. Hornea las empanadas: Hornea las empanadas durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.

5. Sirve las empanadas calientes. Puedes servirlas con una salsa de tomate, una salsa chimichurri, o una salsa de yogur.

Empanadas de pavo con verduras asadas:

Ingredientes:

Para la masa:

• 250 g de harina de trigo integral

• 125 g de mantequilla fría

• 1 huevo

• 50 ml de agua fría

• Sal

Para el relleno:

• 300 g de pechuga de pavo cocida y desmenuzada

• 1 cebolla morada, cortada en juliana

• 1 pimiento rojo asado, cortado en tiras

• 1 calabacín, cortado en cubos

• 1 zanahoria rallada

• 1 cucharada de aceite de oliva

• Sal

• Pimienta

• Orégano

• Tomillo

Para pintar:

• 1 huevo batido

Preparación:

1. Masa: En un bol, mezcla la harina integral y la sal. Agrega la mantequilla fría cortada en cubos y desmenuza con los dedos hasta formar una textura arenosa. Incorpora el huevo y el agua, mezclando hasta obtener una masa homogénea. Envuelve en papel film y refrigera por 30 minutos.

2. Relleno: En una sartén, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla morada hasta que esté transparente. Agrega el pimiento rojo asado, el calabacín y la zanahoria rallada. Cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente. Incorpora el pavo desmenuzado, salpimienta y sazona con orégano y tomillo. Mezcla bien y retira del fuego. Deja enfriar.

3. Armado: Precalienta el horno a 180 °C. En una superficie enharinada, estira la masa con un rodillo hasta un grosor de 3 mm. Corta círculos de 10-12 cm de diámetro. Coloca una cucharada generosa de relleno en el centro de cada círculo. Dobla la masa por la mitad y cierra los bordes con un tenedor. Pinta las empanadas con huevo batido.

4. Horneado: Hornea las empanadas durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.

Empanadas de espinacas y queso feta:

Ingredientes:

Para la masa:

• 250 g de harina de trigo

• 125 g de yogur griego natural

• 50 ml de aceite de oliva

• Sal

Para el relleno:

• 500 g de espinacas frescas

• 200 g de queso feta desmenuzado

• 1 cebolla morada picada

• 2 dientes de ajo picados

• 1/4 taza de nueces picadas (opcional)

• Sal

• Pimienta

• nuez moscada

Para pintar:

• 1 huevo batido

Preparación:

1. Masa: En un bol, mezcla la harina, el yogur griego, el aceite de oliva y la sal. Amasa hasta obtener una masa suave y homogénea. Envuelve en papel film y refrigera por 30 minutos.

2. Relleno: Lava las espinacas y cocínalas al vapor hasta que estén marchitas. Escurre bien el exceso de agua. En un bol, mezcla las espinacas con el queso feta, la cebolla morada, el ajo, las nueces picadas (si se usan), sal, pimienta y nuez moscada.

3. Armado: Precalienta el horno a 180 °C. En una superficie enharinada, estira la masa con un rodillo hasta un grosor de 3 mm. Corta círculos de 10-12 cm de diámetro. Coloca una cucharada generosa de relleno en el centro de cada círculo. Dobla la masa por la mitad y cierra los bordes con un tenedor. Pinta las empanadas con huevo batido.

4. Horneado: Hornea las empanadas durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.

Consejos para unas empanadas gourmet:

• Utiliza ingredientes de calidad. La clave para unas empanadas deliciosas está en la calidad de los ingredientes. Elige carne magra, verduras frescas y especias aromáticas.

• Experimenta con diferentes rellenos. Hay infinitas posibilidades de rellenos para empanadas. Puedes usar carne, pollo, pescado, verduras, queso, o incluso frutas.

• Prepara una masa crujiente. La masa de las empanadas es tan importante como el relleno. Puedes usar una masa casera o comprar una masa ya preparada.

• Hornea o fríe las empanadas. Las empanadas se pueden hornear o freír. Si las horneas, quedarán más saludables. Si las fríes, quedarán más crujientes.

• Sirve las empanadas con una salsa deliciosa. Puedes servir las empanadas con una salsa de tomate, una salsa chimichurri, o una salsa de yogur.

¡Disfruta de estas deliciosas empanadas gourmet!

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