Cuantas veces se puede utilizar el aceite para freir

Cuantas veces se puede utilizar el aceite para freir

Cuando usamos el aceite para freir debemos tener en cuenta algunos factores para evitar que nuestra salud termine por perjudicarse. Por eso, es necesario que reutilices este producto muy limitadamente, siguiendo las instrucciones que, a continuación, te mostramos.

Cuantas veces se puede utilizar el aceite para freír

Si te preguntas cuántas veces se puede emplear el aceite, entonces es importante que tengas en cuenta las recomendaciones de la agencia española AECOSAN. Quizás, lo que nos dice al respecto, nos puede parecer demasiado radical, puesto que no aconseja freír en aceite más de una vez. Sin duda, esta es la mejor fórmula para evitar cualquier riesgo a nuestro organismo, puesto que este producto no sufre, en su reutilización, de ningún tipo de degeneración.

Hasta ahora sabemos que utilizar el aceite de manera reiterada nos puede producir enfermedades vasculares, al enriquecerse de radicales libres, que pueden terminar por tapar las venas y arterias. Incluso, con la fritura de alimentos azucarados, corremos el riesgo de ingerir acrilamida, una sustancia altamente cancerígena, según nos indica la Organización Mundial de la Salud (OMS).

Pero si hacemos caso a la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), tenemos la posibilidad de hacer rendir nuestro producto hasta 25 veces . El secreto está en seguir unas determinadas instrucciones de forma estricta.

Cómo hacer rendir el aceite y mantenerlo saludable

En función de lo que nos dice la OCU , podremos reservar nuestro oro líquido siempre que se trate de aceite de oliva virgen extra o, en su caso, de alto contenido oleico. Además, es fundamental estar vigilando los grados de cocción, sin que haya ninguna alteración durante el proceso del cocinado. No superando los 180 grados centígrados y teniendo la ayuda de una freidora especializada, nuestro AOVE puede durar esas 25 veces que anunciamos.

Pero, sinceramente, lo anterior no es fácil de controlar, a menos que tengamos una cocina especializada y podamos medir de manera constante el nivel de radicales libres, con ayuda de un papel reactivo, como bien advierte la OCU.

Para el resto de los mortales, lo mejor es que no prolonguemos el uso del AOVE o aceite alto en oleico más allá de las 3 veces. La oliva, siempre que sea virgen extra, al ser antioxidante, retrasa la aparición de grasas trans, radicales libres y la acrilamida.

¡A ser precavidos!

Llevando a cabo estos consejos, no tendrás problemas para asegurar la buena salud de tu familia. Además, no es lo mismo que frías una proteína a que suelas cocinar alimentos ricos en azúcares o procesados.

Como bien has visto, puedes utilizar hasta en tres ocasiones aceite para freír , siempre que se trate de AOVE o sea alto en oleico. Ahora dinos, ¿cuántas veces has llegado a usar el mismo aceite? ¿De qué tipo sueles comprar? ¡Déjanos tus comentarios!

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