Las mejores ensaladas frías de tofu para este verano

El verano se presenta como la época perfecta para disfrutar de platos ligeros, frescos y llenos de sabor. En este contexto, las ensaladas frías se convierten en una opción ideal para mantener una alimentación saludable y deliciosa a la vez. Entre los ingredientes protagonistas de estas recetas, el tofu destaca por su versatilidad y aporte proteico, convirtiéndolo en un aliado perfecto para crear ensaladas nutritivas y saciantes. Si estás buscando inspiración para sorprender a tu paladar con ensaladas frías de tofu este verano, has llegado al lugar indicado. A continuación, te presentamos una selección de recetas fáciles, rápidas y llenas de sabor que convertirán tus comidas en un momento refrescante y placentero.

Ensalada Griega de Tofu: Un clásico reinventado con un toque oriental.

Ingredientes:

• 200 g de tofu firme
• 2 tomates cherry
• 1/2 pepino
• 1/4 de cebolla morada
• 10 aceitunas negras
• 10 hojas de albahaca fresca
• 1 cucharada de orégano seco
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cortar el tofu en cubos medianos y escurrir bien el exceso de agua.
2. Partir los tomates cherry por la mitad, el pepino en rodajas finas y la cebolla morada en juliana.
3. En un bol grande, mezclar el tofu, los tomates, el pepino, la cebolla, las aceitunas y la albahaca.
4. Preparar un aderezo con el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta.
5. Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar bien.
6. Dejar reposar en la nevera durante 30 minutos antes de servir.

Ensalada Niçoise de Tofu: Un homenaje a la cocina francesa con un toque vegano.

Ingredientes:

• 200 g de tofu firme
• 150 g de patatas cocidas
• 100 g de judías verdes
• 1 huevo cocido
• 8 anchoas
• 1 tomate
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla morada
• Aceitunas negras
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de Módena
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cortar el tofu en cubos medianos y dorarlo en una sartén con un poco de aceite de oliva.
2. Cocer las judías verdes en agua hirviendo con sal durante 5 minutos.
3. Pelar y cortar las patatas en rodajas finas.
4. Cortar el tomate, el pimiento y la cebolla en juliana.
5. Disponer en una fuente todos los ingredientes: el tofu, las patatas, las judías verdes, el huevo cocido, las anchoas, el tomate, el pimiento, la cebolla y las aceitunas.
6. Preparar un vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre de Módena, la sal y la pimienta.
7. Verter la vinagreta sobre la ensalada y mezclar bien.

Ensalada Thai de Tofu: Un viaje de sabores a Oriente en un plato.

Ingredientes:

• 200 g de tofu firme
• 1 mango maduro
• 1/2 papaya
• 1 pepino
• 1 cebolla morada
• 10 cacahuetes
• Cilantro fresco
• Para el aderezo:
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de zumo de lima
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 chile rojo picado (opcional)

Preparación:

1. Cortar el tofu en cubos medianos y marinarlo en la salsa de soja durante 30 minutos.
2. Cortar el mango, la papaya y el pepino en tiras finas.
3. Picar la cebolla morada y los cacahuetes.
4. Preparar el aderezo mezclando la salsa de soja, el zumo de lima, el aceite de sésamo, la miel, el ajo picado y el chile rojo (si se desea).
5. Calentar un poco de aceite en una sartén y saltear el tofu marinado hasta que esté dorado.
6. En un bol grande, mezclar el tofu salteado, el mango, la papaya, el pepino, la cebolla morada, los cacahuetes y el cilantro fresco.
7. Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar bien.
8. Decorar con hojas de cilantro fresco adicionales y cacahuetes picados.
9. Servir inmediatamente y disfrutar de este viaje de sabores a Oriente en un plato.

Disfruta este verano de estas ensaladas frías de tofu.

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