Las mejores recetas de platos calientes, sanos y nutritivos para este invierno

Llega el invierno y con él, el frío. ¿Qué mejor manera de combatirlo que con un buen plato caliente?, Sabemos lo importante que es mantener una dieta equilibrada durante el invierno para cuidar de nuestra salud. Por ello, te presentaremos una selección de las mejores recetas de platos calientes, ideales para disfrutar en esta temporada y mantenernos bien nutridos. Descubre opciones deliciosas y fáciles de preparar que te ayudarán a combatir el frío y a mantener una alimentación saludable.

Recetas de platos calientes, sanos y nutritivos

Sopa de verduras con pollo y jengibre: un clásico reconfortante

Esta deliciosa combinación de ingredientes no solo te mantendrá caliente, sino que también te proporcionará los nutrientes necesarios para fortalecer tu sistema inmunológico. Además, el jengibre añade un toque de sabor y propiedades antiinflamatorias. 

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 zanahorias, picadas
• 2 tallos de apio, picados
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1/2 taza de arroz integral
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

1. En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla, la zanahoria y el apio y cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
2. Agrega el jengibre, el caldo de pollo y el arroz integral. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido.
3. Agrega el pollo desmenuzado, sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.

Estofado de ternera con verduras: un plato nutritivo y satisfactorio

Si buscas una receta más contundente y nutritiva, el estofado de ternera con verduras es la opción ideal. Este plato caliente y reconfortante combina la ternera tierna y jugosa con una variedad de verduras frescas, creando una explosión de sabores en cada bocado. Además de aportar proteínas y vitaminas, este estofado te mantendrá saciado durante todo el invierno.

Ingredientes:

• 1 kilo de ternera cortada en cubos pequeños
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 zanahorias, picadas
• 2 tallos de apio, picados
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 taza de harina
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 2 tazas de caldo de res
• 1 taza de vino tinto
• 1/2 taza de tomates picados
• 1/2 taza de guisantes congelados

Modo de preparación:

1. En una olla grande, combina la carne, la cebolla, la zanahoria, el apio, el ajo, la sal y la pimienta. Cocina a fuego medio durante 5 minutos, o hasta que la carne esté dorada.
2. En un tazón pequeño, combina la harina y el aceite de oliva. Agrega a la olla y cocina, revolviendo constantemente, durante 1 minuto.
3. Agrega el caldo de res, el vino tinto, los tomates y los guisantes. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
4. Sirve caliente.

Guiso de lentejas

El guiso de lentejas es un plato completo y nutritivo. Es una buena fuente de proteínas, fibra y hierro. Se ha convertido en una receta icónica en la cocina global debido a su combinación de ingredientes accesibles, su valor nutricional y su versatilidad culinaria. Este plato, ha sabido conquistar el paladar de diferentes culturas y se ha convertido en un elemento central en muchas dietas equilibradas.

Ingredientes:

• 1 taza de lentejas
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 zanahorias, picadas
• 2 tallos de apio, picados
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 taza de tomate picado
• 4 tazas de caldo de verduras

Modo de preparación:

1. En una olla grande, combina las lentejas, la cebolla, la zanahoria, el apio, el ajo, la sal, la pimienta negra, el comino, el orégano y el pimentón dulce. Cocina a fuego medio durante 5 minutos, o hasta que las verduras estén blandas.
2. Agrega el tomate y el caldo de verduras. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
3. Sirve caliente.

Risotto de champiñones y espinacas: una opción vegetariana llena de sabor

Si prefieres una opción vegetariana, te recomendamos probar el risotto de champiñones y espinacas. Este plato caliente y cremoso combina la textura suave del arroz con la intensidad del sabor de los champiñones y la frescura de las espinacas. Además, el risotto es una excelente fuente de energía y nutrientes esenciales. 

Ingredientes:

• 1 taza de arroz arborio
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de champiñones, picados
• 1/2 taza de espinacas picadas
• 4 tazas de caldo de verduras
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
2. Agrega los champiñones y cocina hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos más.
3. Agrega el arroz y cocina, revolviendo constantemente, durante 1 minuto.
4. Agrega 1 taza de caldo de verduras

Chili con carne: el plato caliente perfecto para los amantes de los sabores intensos

Si eres amante de los sabores intensos y picantes, no puedes dejar de probar el chili con carne. Esta receta tradicional de la cocina texana combina carne de res, frijoles y especias, creando un plato caliente y lleno de sabor. Además de ser una opción deliciosa, el chili con carne es una excelente fuente de proteínas y fibra. 

Ingredientes:

• 1 kilo de carne de res molida
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 zanahorias, picadas
• 2 tallos de apio, picados
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
• 1 lata (15 onzas) de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
• 1 lata (15 onzas) de tomates picados
• 1 taza de caldo de res
• 1/2 taza de salsa de tomate
• 1/4 taza de cilantro fresco picado

Instrucciones:

1. En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la carne, la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo. Cocina hasta que la carne esté dorada, aproximadamente 5 minutos.
2. Agrega la sal, la pimienta, el comino, el pimentón dulce y el chile en polvo. Cocina, revolviendo constantemente, durante 1 minuto más.
3. Agrega los frijoles negros, los frijoles rojos, los tomates, el caldo de res y la salsa de tomate. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que el chili esté espeso.
4. Agrega el cilantro y sirve caliente.

Potaje de garbanzos: plato tradicional de la cocina española

Es una buena fuente de proteínas, fibra y hierro. El potaje de garbanzos es considerado un plato versátil y nutritivo, ya que combina diferentes grupos de alimentos como legumbres, hortalizas, carnes y especias, lo que le confiere un valor nutricional importante. 

Ingredientes:

• 1 taza de garbanzos secos, remojados durante la noche y escurridos
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 zanahorias, picadas
• 2 tallos de apio, picados
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 taza de tomate picado
• 6 tazas de caldo de verduras
• 1/2 taza de arroz blanco
• 1/4 taza de perejil fresco picado

Modo de preparación:

1. En una olla grande, combina los garbanzos, la cebolla, la zanahoria, el apio, el ajo, la sal, la pimienta, el comino, el orégano y el pimentón dulce. Cocina a fuego medio durante 5 minutos, o hasta que las verduras estén blandas.
2. Agrega el tomate y el caldo de verduras. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que los garbanzos estén tiernos.
3. Agrega el arroz y cocina, revolviendo constantemente, durante 10 minutos, o hasta que el arroz esté cocido.
4. Agrega el perejil y sirve caliente.

Arroz caldoso: plato ligero y sabroso

Es una buena fuente de proteínas, carbohidratos y fibra. Se considera un plato versátil y adaptable, ya que existe una amplia variedad de ingredientes que pueden utilizarse para su elaboración, tales como diversos tipos de carnes, mariscos, verduras y condimentos.

Ingredientes:

• 1 taza de arroz blanco
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1/2 taza de guisantes congelados
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
2. Agrega el arroz y cocina, revolviendo constantemente, durante 1 minuto.
3. Agrega el caldo de pollo, los guisantes, el perejil, la sal y la pimienta. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido.
4. Sirve caliente.

Sopa de pescado: opción saludable y sabrosa

Es una buena fuente de proteínas, omega-3 y vitamina D. Es importante destacar que la sopa de pescado se caracteriza por su base de caldo de pescado, en la cual se incorporan diversos ingredientes como pescado fresco, mariscos, verduras y especias. Esta combinación de sabores y texturas ofrece una experiencia culinaria única.

Ingredientes:

• 1 libra de filetes de pescado blanco, sin piel ni espinas, cortados en trozos pequeños
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 zanahorias, picadas
• 2 tallos de apio, picados
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 taza de vino blanco
• 4 tazas de caldo de pescado
• 1/4 taza de perejil fresco picado

Modo de preparación:

1. En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo. Cocina hasta que las verduras estén blandas, aproximadamente 5 minutos.
2. Agrega el pescado, la sal, la pimienta y el vino blanco. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que el pescado esté cocido.
3. Agrega el caldo de pescado y el perejil. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos más.
4. Sirve caliente.

Crema de marisco: opción ligera y elegante

Es una buena fuente de proteínas, omega-3 y vitamina D. La crema de marisco ha logrado posicionarse como una elección culinaria de alto nivel, principalmente debido a su combinación de ingredientes de calidad y su cuidada presentación. Los mariscos, tales como langostinos, mejillones y cangrejos, son fuente de sabores intensos y delicados, los cuales son realzados por el caldo de pescado, que aporta una profundidad de sabor única. 

Ingredientes:

• 1 libra de camarones, pelados y desvenados
• 1/2 libra de mejillones, limpios
• 1/2 libra de almejas, limpias
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 zanahorias, picadas
• 2 tallos de apio, picados
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 taza de vino blanco
• 4 tazas de caldo de pescado
• 1/2 taza de crema de leche
• 1/4 taza de perejil fresco picado

Modo de preparación:

1. En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo. Cocina hasta que las verduras estén blandas, aproximadamente 5 minutos.
2. Agrega los camarones, los mejillones y las almejas. Cocina hasta que los mariscos estén abiertos, aproximadamente 5 minutos.
3. Agrega la sal, la pimienta y el vino blanco. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
4. Agrega el caldo de pescado y la crema de leche. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos más.
5. Agrega el perejil y sirve caliente.

¿Cuáles son los beneficios de los platos calientes?

Los platos calientes tienen una serie de beneficios para la salud, entre los que se incluyen:

• Proporcionan calor y energía: Son una buena opción para combatir el frío.
• Ayudan a mantener la temperatura corporal: Son importantes para evitar el hipotermia.
• Favorecen la digestión: Los platos calientes estimulan la producción de jugos gástricos, lo que facilita la digestión.
• Son hidratantes: Los platos calientes contienen agua, lo que ayuda a mantener la hidratación.
• Son nutritivos: Los platos calientes suelen estar elaborados con ingredientes saludables, como las carnes, las legumbres, las verduras y las frutas.

Las recetas de platos calientes son una excelente opción para mantenernos sanos y bien nutridos durante el invierno. Con estas recetas, podrás preparar platos calentitos y deliciosos que te ayudarán a combatir el frío y mantenerte sano.

¡No dudes en probar estas recetas de platos calientes y disfrutar de comidas ricas y saludables en esta temporada de frío!

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