Recetas fáciles con pescados de temporada

¿Te encanta el pescado, pero no siempre sabes cómo prepararlo? ¡Estás en el lugar correcto! Te mostraremos una variedad de recetas de pescado de temporada fáciles y rápidas, perfectas para cualquier ocasión.

¿Por qué cocinar con pescado de temporada?

Consumir pescado de temporada aporta numerosos beneficios para nuestra salud. Además de ser más fresco y sabroso, suele ser más sostenible y económico. Al elegir pescados de temporada, contribuimos a la conservación de los recursos marinos y apoyamos a los pescadores locales.

Recetas estrella con pescado de temporada

A continuación, te presentamos algunas recetas sencillas y deliciosas que podrás preparar en casa con pocos ingredientes y en poco tiempo.

• Salmón a la plancha con limón y eneldo: Un clásico que nunca falla. El salmón, rico en omega-3, es perfecto para una cena ligera y saludable.
• Bacalao al pil pil: Un plato tradicional de la cocina vasca que se elabora con pocos ingredientes y mucho sabor.
• Merluza en salsa verde: Una opción perfecta para los amantes de los sabores suaves y cremosos.
• Dorada al horno con patatas y verduras: Un plato completo y nutritivo, ideal para compartir en familia.
• Boquerones en vinagre: Un aperitivo fresco y saludable que sorprenderá a tus invitados.

Receta de salmón a la plancha con limón y eneldo

Ingredientes:

• 2 filetes de salmón
• Zumo de 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Ramas de eneldo fresco
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. Salpimentar los filetes de salmón.
3. En una bandeja de horno, echar aceite de oliva y colocar los filetes.
4. Poner el zumo de limón y espolvorear con eneldo picado.
5. Hornear durante 12-15 minutos o hasta que el salmón esté cocido.

Bacalao al pil pil

Ingredientes:

• 4 lomos de bacalao desalado
• 4 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimentón de la Vera
• Guindilla (opcional)
• Sal

Preparación:

1. En una cazuela, calentar un buen chorro de aceite de oliva.
2. Agregar los dientes de ajo laminados y freír hasta que estén dorados.
3. Incorporar el bacalao y dorarlo ligeramente por ambos lados.
4. Bajar el fuego y añadir un poco de pimentón de la Vera y, si lo deseas, una guindilla picada.
5. Remover bien para que el pimentón se disuelva en el aceite.
6. Añadir un poco de agua y dejar cocer a fuego lento hasta que el bacalao esté cocido.

Merluza en salsa verde

Ingredientes:

• 4 lomos de merluza
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 hoja de laurel
• Harina
• Vino blanco
• Caldo de pescado
• Perejil picado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Enharinar los lomos de merluza y freírlos en aceite caliente.
2. Sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento verde picados en una cazuela.
3. Añadir la harina y rehogar unos minutos.
4. Pon el vino blanco y el caldo de pescado.
5. Incorporar la hoja de laurel y dejar reducir.
6. Añadir los lomos de merluza y cocinar a fuego lento unos minutos.
7. Espolvorear con perejil picado antes de servir.

Dorada al horno con patatas y verduras

Ingredientes:

• 1 dorada
• Patatas
• Zanahorias
• Cebolla
• Tomates cherry
• Limón
• Ajo
• Romero
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. Limpiar la dorada y marcarla en una sartén con aceite.
3. Colocar la dorada en una bandeja de horno junto con las patatas, zanahorias, cebolla y tomates cherry cortados en trozos.
4. Aliñar con aceite de oliva, zumo de limón, ajo picado, romero, sal y pimienta.
5. Hornear durante 30-35 minutos o hasta que el pescado esté cocido y las verduras estén tiernas.

Boquerones en vinagre

Ingredientes:

• Boquerones frescos
• Vinagre de Jerez
• Ajo
• Laurel
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación:

1. Limpiar los boquerones y quitarles las espinas.
2. Colocar los boquerones en un recipiente y cubrirlos con vinagre, ajo laminado, laurel y sal.
3. Tapar el recipiente y dejar macerar en la nevera durante al menos 24 horas.
4. Antes de servir, escurrir los boquerones y poner aceite de oliva virgen extra.

Consejos para cocinar pescado

• Compra pescado fresco: La mejor opción es comprar el pescado el mismo día que lo vayas a cocinar y consumir.
• Asegúrate de que esté bien limpio: Retira las escamas, las vísceras y las espinas.
• No lo cocines en exceso: El pescado se cocina muy rápido, así que evita pasarte con el tiempo de cocción.
• Acompaña tus platos con verduras: Las verduras aportarán color, sabor y nutrientes a tus platos de pescado.

Como has podido comprobar, cocinar recetas de pescado en casa es mucho más sencillo de lo que parece. Con estas recetas y consejos, podrás disfrutar de platos saludables y deliciosos durante todo el año. ¡Anímate a probarlas!

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