Recetas saludables con apio

Seguramente conoces a alguna persona que siempre que se pone a dieta menciona el famoso alimento típico por excelencia de las dietas, el apio. Y es que el apio es un alimento bajo en calorías, diurético, que nos aporta saciedad y encaja muy bien si queremos comenzar a comer más sano, el único problema es que suele tener un sabor peculiar, algunos lo describen como sabor amargo si se consume en crudo, pero ¡que no cunda el pánico! Si lo cocinamos de una manera adecuada, vamos a conseguir disfrutar de este alimento y adelgazar sin que sea un suplicio consumirlo. Con estas recetas que os hemos preparado, estoy segura de que este alimento va a estar cada vez más presente en vuestro día a día.

3 recetas saludables para preparar el apio

1. Receta de apios rellenos

Esta receta es ideal si el apio no es uno de tus alimentos favoritos, pues todos los demas ingredientes aplacan el sabor del mismo. Es un gran entrante con el que vamos a quedar como todas unas expertas en la cocina y no requiere mucha preparación, claro que también podemos prepararlo para nosotras mismas y darnos un lujo de una cena gourmet y ligera.

Utilizaremos los siguientes ingredientes:

• 200 g de queso light en crema
• 8 ramas de apio
• 1 pieza de jamón serrano
• 1 pieza de pimiento asado
• 3 pizcas de perjil
• 1 pizca de sal

Para su elaboración comenzaremos lavando los apios y el resto de ingredientes, tambien cortaremos los apios en pedazos de 3 cm. Mientras tanto picamos el jamón serrano y lo pasamos por la sartén. Después en un bol colocamos el queso crema, el jamón, el pimiento asado y el perejil picado y mezclamos. Sazonamos con sal y colocamos esta mezcla en el apio abierto con una cuchara. Para finalizar dejamos unos minutos en el frigorífico antes de servir.   

2. Receta de antipasto 

Esta receta es también para un entrante saludable y riquísimo.

• Un manojo de apio 
• 5 calabacínes
• Una cebolla
• 2 cucharadas de pasas
• 2 limones
• 1 cucharada de tomate concentrado
• 1 taza de vino blanco
• 3 hojas de albahaca
• aceite de oliva
• sal
• pimienta

Empezaremos lavando el apio y salteándolo en una sartén con aceite de oliva. Por otro lado, pelamos el calabacín y lo cortamos en rodajas. También cortamos la cebolla y agregamos el calabacín y la cebolla al apio. Luego diluiremos el tomate en un vaso de agua, y agregamos este junto al vino a la verdura. Por último añadimos las pasas y el zumo de limón a estas también. Cocinamos todo durante 25 minutos, agregamos pimienta y sal al gusto y las hojas de albahaca y ¡podemos disfrutar!

3. Rissotto de remolacha y apio

Este rissotto es una explosión de color debido a que su principal ingrediente es la remolacha, pero además esta muy bueno y es realmente saludable además de que es  apto para vegetarianos. Para esta última receta, vamos a necesitar estos ingredientes:

• Arroz
• 2 cucharadas de remolacha cortada en dados pequeños
• 90ml de extracto de remolacha
• aceite de oliva, prejil picado, sal y pimienta al gusto
• 1 vaso de vino blanco
• Media cebolla cortada en trozos muy pequeños
• 2 cucharadas de ajo machacado
• Media taza de apio cortado en dados pequeños
• Media taza de zanahoria cortada en dados pequeños
• 1 taza de queso de cabra
• 13 cucharadas de queso parmesano
• 4 tazas de caldo de verduras

En primer lugar vamos a lavar y cortar todos los ingredientes. Después en una cazuela vamos a vertir aceite de oliva y cebolla. Cuando esta, se dore, colocaremos los ajos, la zanahoria y el apio. Una vez esté todo mezclado, colocaremos el arroz y después el vino blanco. Tras ello, agregamos el caldo de verduras y mezclamos. Cuando quede poco para que se terminen de hacer los ingredientes añadimos la remolacha en cubos, el queso y el extracto de remolacha y removemos. Al finalizar el arroz dejamos reposar y servimos.

¿Qué te han parecido estas recetas? ¿Cuál es tu preferida? ¡Déjanosla en los comentarios!