5 recetas saludables con pimientos

Si quieres variar en la forma de cocinar tus platos con pimiento ¡no puedes perderte esta entrada! El pimiento es ese alimento que encaja en muchos platos, con bajas calorías, y que por sus altas propiedades nutritivas y con respecto a la salud, ¡es altamente recomendable en tu dieta semanal! Si quieres incluirlo y no quieres aburrirte a la hora de comerlo ¡Sigue leyendo y dsifruta de estos riquisimos platos!

Recetas saludables para cocinar pimiento

1. Pimientos rellenos de quinoa

En esta ocasión vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

• Medio pimiento verde o rojo (medio por cada persona/ración que vayamos a hacer)
• 1 puñado de quinoa en proporción con el tamaño del pimiento
• 3 champiñones
• 2 zanahorias
• Media cucharada de queso
• Sal, ajo, orégano, laurel, pimienta negra, aceite de oliva (todo al gusto)

Para su preparación comenzaremos cortando el pimiento por la mitad y pasándolo por la sartén hasta que se haga. Por otro lado cocemos la quinoa con sal y laurel por unos 20 minutos. A la vez, cortamos el la zanahoria ya cocida y los champiñones y lo agregamos a otra sarten con orégano y sal y pimienta. Cuando esté listo añadimos la quinoa y mezclamos todo. Para finalizar vertimos este relleno sobre el pimiento y después añadimos queso por encima. ¡Y a disfrutar!   

2. Pechuga de pollo con picadillo de pimiento

En esta receta saludable utilizaremos los siguientes ingredientes:

• 16 pechugas de pollo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• Perejil
• Aceite de oliva
• Zumo de un limón
• Sal y pimienta al gusto

A la hora de elaborar esta receta, comenzaremos cortando los pimientos en trozos pequeños y en un bol, añadiéndolos perejil, aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta. Introduciremos las pechugas de pollo en este bol y dejaremos reposar por 1 hora en el frigorífico. Tras ello, colocamos estas pechugas en una bandeja de hrono con picadillo a 200 grados y dejamos unos 10 minutos hasta que la carne esté hecha. ¡Y voilá!

3. Pico de gallo 

Esta receta típica de México, es muy saludable. Para su preparación necesitaremos:

• 3 mangos en cuadritos
• 1 pimiento rojo cortado en cuadros
• Media taza de cebolla
• Media taza de cilantro 
• 1 chile jalapeño o no (si no os gusta mucho el picante)
• Jugo de un limón o lima
• Sal

La elaboración de esta receta es muy sencilla, pues mezclaremos el mango, los pimientos la cebolla, el cilanto y el chile. Aderezamos con el zumo de un limón y la sal y dejar 10 minutos antes de consumir.

4. Paté de pimientos asados

Una receta muy socorrida y saludable es este paté de pimientos y atún. ¡Es también muy sencilla! Necesitamos:

• 3 pimientos asados en tiras
• 1 puñado de aceitunas sin hueso
• 2 latas de atún
• 1 diente de ajo 
• 1 cucharada de aceite de oliva
• medio limón
• jengibre molido al gusto
• 5 granos de pimienta
• sal al gusto
• 2 cucharadas de almendras crudas

En este caso comenzaremos dejando el atún en un escurridor, y en otro lso pimientos. Después, en un procesador de alimentos agregamos los pimientos asados, las aceitunas, el atún, el aceite de oliva, la sal y el ajo y procesamos hasta obtener un paté fino. Añadimos sésamo, zumo de limón, jengibre y 5 granos de pimienta. Volver a triturar si se necesita para obtener una pasta tipo paté que se pueda untar. Decorar con almendras crudas trituradas una vez servido.

5. Tallarines con crema de pimiento y gambas

Este plato puede constituir una comida bastante completa y nutritiva. Por un lado están los hidratos de la pasta y los pimientos, la grasa del aceite y la proteina de las gambas. ¡Así que no desperdiciéis esta receta y tomad nota!

Los ingredientes que vamos a utilizar para su preparación son los siguientes:

• 2 pimientos rojos, 1 pimiento amarillo y 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 300g de pasta
• aceite al gusto
• vino blanco al gusto
• sal
• 6 gambas
• perejil
• ajo

El proceso de elaboración que seguiremos serán los siguientes pasos:

1. Cortamos los pimientos y las cebollas en tiras y los dejamos en una olla con aceite durante 30 minutos a bajo fuego dando vueltas de vez en cuando. 
2. Tras ese tiempo, agregamos vino blanco y dejamos que se evapore
3. Por otro lado hacemos la pasta en agua hirviendo con sal.
4. En otro recipiente colocamos las gambas en el microondas con vino aceite, ajo, perejil y sal por 3 minutos.
5. Sacamos la pasta y salteamos con la crema de pimientos que hemos hecho en previamennte por dos minutos
6. Emplatamos y ¡a disfrutar!

¿Qué te han parcido estas riquisimas recetas? ¿Te animas a probarlas?