Receta sana 11: Coliflor asada a la barbacoa

¡Para el día de hoy traemos una receta sana y fácil con la que te chuparás los dedos! Nos hemos inspirado en un plato típico asiático, exactamente de la India, tranquilo no es ni picante ni especialmente especiada y además tiene nuestro toque Español.

El plato que presentamos, la coliflor asada a la barbacoa posee mucho sabor y es bajo en calorías por lo que nos ayudará a desinflamar el abdomen y con el que disfrutaremos mientras nos cuidamos.  

Los culpables de que este plato sea tan saludable son dos: la coliflor que aporta gran cantidad de vitaminas, fibra y muy bajas calorías y el almidón de arrurruz que es un polvillo que se obtiene de una raíz de una planta del caribe denominada maranta arundinacea. Esta aporta muchas vitaminas, ayuda a la digestión y esta libre de glúten. Si te es dificil encontrar el almidón de arruruz puedes obtenerlo fácilmente desde este enlace.  

Con respecto a la salsa barbacoa, sabemos que tiene mala fama, pero quizá te sorprenda saber que es una de las salsas con menos calorias del mercado, por lo cual, no tienes por qué preocuparte. Eso si, recordemos que es una salsa y lleva sal y, por ello, tampoco hay que consumirla en exceso. La salsa barbacoa, por su lado, hace que el sabor de la coliflor se vuelva casi imperceptible por lo que si no eres muy fan de esta hortaliza ya no tienes que renunciar a todos los beneficios que te puede aportar.

¿Que necesitamos?

• 1 cabeza grande coliflores
• 150 g salsa barbacoa (baja en sodio)
• 1 cucharada de almidón de arrurruz sustituto almidón de tapioca o harina de maíz
• Spray de aceite de oliva virgen extra
• 1 y media cucharadas de pimentón ahumado
• 1 cucharada de comino molido
• 2 cucharaditas de polvo de ajo
• 2 cucharaditas cebolla en polvo o cebolla picada
• Sal marina
• Pimienta

Procedimiento

• Ajusta el horno a 210ºC
• Pica los florones de la cabeza de la coliflores.
• Difunde los floretes en una placa para hornear y rocíalos con aceite de oliva.
• Sazona con ajo en polvo, cebolla, comino, pimentón pimenta y echa la salsa en los floretes para asegurarte de que están cubiertos todos.
• Asa durante 15 minutos, luego retira del horno y colócalos en un tazón grande.
• En un recipiente aparte, mezcla el almidón de arrurruz y la salsa BBQ.
• Vierte la salsa sobre los floretes y agita el recipiente para mezclarlos.
• Coloca los floretes en la parrilla y cocínalos durante unos 5 a 10 minutos.
• ¡Disfrútalo!

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