¿Qué comería un nutricionista disciplinado en una barbacoa?

Si buscas adelgazar pero tienes planes de verano como las típicas barbacoas, te proponemos algunas ideas que resultan saludables y que cualquier nutricionista aprobaría para estas situaciones. Así, la idea es sustituir la gran cantidad de grasa y azúcares presentes en las barbacoas y que proceden, normalmente, de carnes de escasa calidad y salsas para acompañarla, respectivamente.

Recomendaciones para una barbacoa más saludable

Cocinar en una barbacoa puede ser bastante saludable ya que se cocina únicamente sobre el calor. No obstante, hay que tener en cuenta algunas recomendaciones para evitar la aparición de sustancias tóxicas:

• Evitar o reducir el contacto directo del alimento con el fuego. Eso podría hacer que este se queme y dé lugar a sustancias tóxicas.
• Eliminar los trozos quemados o las piezas totales que generen dudas, para no ingerir tóxicos.
• En cuanto a la elaboración de la barbacoa, se recomienda prepararla con antelación para crear brasas y cocinar sobre esta sin fuego ni llama.
• Limpia la parrilla con frecuencia. Esto también ayudará a que los alimentos no absorban tóxicos presentes en esta.

Recetas para adelgazar a la barbacoa

En primer lugar, hay que hablar sobre las carnes utilizadas, que suelen ser muy grasas y de escasa calidad. Si se sustituyen estas carnes por otras más aconsejables como pollo, conejo o solomillo, el resultado será más conveniente.

Otra opción muy interesante es la de utilizar pescados, que son más convenientes para una dieta equilibrada que las carnes. Entre los pescados más típicos a la parrilla podemos encontrar las sardinas, pero también puede experimentarse con el salmón o más pescados azules, como la corvina.

Por último, encontramos otra de las claves esenciales de las barbacoas saludables: las verduras. El calabacín, el tomate, los pimientos y otras muchas opciones son verduras de temporada que maridan perfectamente en una barbacoa. Así mismo, el uso de setas y champiñones también puede dar mucho juego.

Teniendo en cuenta todo lo anterior, algunas ideas que puedes probar en tus siguientes las barbacoas son las siguientes:

• Brochetas. Se trata de una forma muy cómoda de cocinar los alimentos y se pueden combinar fácilmente verduras, setas, carnes o pescados en ellas.
• Mazorcas de maíz a la parrilla. Es una de las opciones más típicas que se utilizan en las barbacoas americanas y que no se ha importado necesariamente a nuestro país.
• Verduras a la parrilla para añadir a arroces o pastas. De este modo, se realiza primero el cereal y luego se le añaden las verduras cocinadas al momento.

¿Qué hacemos con las bebidas y los postres?

Las bebidas y los postres son otro de los puntos clave sobre los que podemos actuar para reducir o eliminar completamente los azúcares añadidos.

Así, lo más recomendable es optar por frutas para el postre. Si quieres experimentar con ellas, una posibilidad interesante es la de hacerlas a la parrilla y añadirles algunas salsas saludables a base de cítricos y yogur. También es una opción saludable añadirles especias como la canela y así crear un postre más completo.

En cuanto a las bebidas, las barbacoas son una fuente inagotable de cervezas o bebidas azucaradas y gaseosas. Estas son muy poco saludables y es mejor escoger otras alternativas. Una buena opción es el zumo natural o el agua aromatizada con frutas cítricas que le dan un toque más refrescante.

En definitiva, adelgazar es posible aunque te inviten a múltiples barbacoas este verano. Eso sí, será necesario sustituir los alimentos típicos de estas celebraciones por algunas de la alternativas que te proponemos. Además, igual consigues arrastrar a tus compañeros de barbacoa para que coman más sano junto a ti. ¿Qué te han parecido estas recetas? ¿Se te ocurre alguna idea más para proponer en esta línea?