alimentos e indice glucemico

Índice glucémico y carga glucémica: ¿ayuda a adelgazar?

En primer lugar, ¿qué es un índice glucémico o también conocido como IG? Es un valor que está relacionado con la glucemia, es decir, la capacidad que posee un producto para elevar la cuantía de azúcar en sangre. Estos valores son calculados sabiendo la cuantía del producto en comparación con la glucosa pura que se ingiere. En definitiva, el IG indica qué tipo de hidratos de carbono contiene un producto alimenticio. Los cálculos realizados hacen que se sepa la velocidad de absorción de los glúcidos, los cuales se convierten en glucosa en la sangre, lo que da un resultado más elevado de glucemia.

¿Cómo funciona el índice glucémico para adelgazar?

¿Qué quiere decir la carga glucémica?

La carga glucémica, o también conocida como CG, hace que los cálculos del índice glucémico sean más exactos, ya que recoge el factor volumen de la ración que se ingiere de un producto. Es decir, se considera un valor más exacto, ya que se puede conocer cómo afecta a la glucemia la ingesta de un alimento.

¿Realmente existe relación entre el índice glucémico y la pérdida de peso?

Lo cierto es que, según estudios realizados, si en el metabolismo actúa de manera más lenta al contener azúcar, puesto que se consideran productos más difíciles de desintegrar su materia viva (catabolismo), esto tiene como resultado la disminución de grasas. Ahora bien, que tarde más en crecer la glucemia no es indicativo de que su aportación en energía sea menor. Por tanto, se podría decir que existe cierta relación sobre el control de ciertas fases de la glucemia frente a la pérdida de peso.

Para conocer si los valores del índice glucémico ayudan a adelgazar o conservar el peso, se debería hacer una medición de manera directa. Después de que multitud de investigadores lo hayan hecho, ¿qué resultado se obtuvo? No existen certezas que garanticen que al controlar la carga glucémica o el índice glucémico se consiga pérdida de peso.

Sin embargo, después de un resultado negativo acerca de la pérdida de peso, existen otros factores de los cuales, sí se obtienen resultados de utilidad, el colesterol. Después de varios estudios se ha confirmado que los productos cuyos valores indican que su índice glucémico es bajo, ayudan a llevar un control sobre los niveles de colesterol. Además de esto, un correcto nivel de colesterol puede ser controlado a través de una alimentación equilibrada y saludable.

Conclusión

En conclusión, se puede afirmar que puede ayudar a controlar nuestra sensación de hambre controlar la carga glucémica de los alimentos y con consecuencia podría ayudar a adelgazar pero por sí solo no podemos afirmar que nos ayude a adelgazar.

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