Receta sana 7: Pastel de calabaza, espinacas y feta

¿Quieres darte un capricho saludable esta semana? Hoy traemos otra receta sana, sabrosa y sencilla. Es uno de mis pasteles healthy favoritos, ya que sus ingredientes naturales aportan gran cantidad de vitaminas, minerales y fibra en cada porción.

Por cierto, cada una de estas porciones suma a nuestra dieta menos de 190 calorías ¿Necesitas más razones para ponerte manos a la obra?

Una receta saludable y original con la que sorprender a tus comensales

¡Nunca falla! Si llegan invitados a casa y les dices que tienes en la nevera un pastel de calabaza, espinacas y queso feta, ¡Se morirán de ganas de probarlo! Y es que no es algo con lo que te encuentres todos los días.

Pero, ¿Qué aporta a nuestro organismo que no lo haga cualquier otro pastel?

En primer lugar, se prepara a partir de ingredientes naturales, nutritivos, con un alto porcentaje de proteínas y un aporte caloríco bastante bajo.

Además de los beneficios mencionados al inicio de este post, la calabaza aporta al plato un importante poder antioxidante, además de ser diurética. Por su parte, las espinacas son una magnífica fuente de vitamina A que aporta poquísimas calorías a la dieta y a las que se le atribuyen propiedades antiinflamatorias.
Por último, al utilizar las versiones light de los quesos, estaremos proporcionando al plato un sabor muy interesante con un incremento discreto de las calorías.

Pastel de calabaza, espinacas y feta para 6 raciones

Como todas las semanas, aquí os dejamos un nuevo vídeo con todos los ingredientes y las características principales de algunos de ellos, como sus nutrientes más destacados o las calorías aportadas por 100 gramos de producto comestible.

Necesitamos

• 640 gramos de calabaza
• 1 patata grande
• 125 gramos de hojas de espinaca
• 200 gramos de feta light
• 90 gramos de queso rallado cheddar light
• 8 huevos
• 1 cebolla morada pequeña
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Procedimiento

• Para empezar, pelamos y troceamos la calabaza y la patata. Lavamos las espinacas con abundante agua y las picamos fino.
• Ponemos la calabaza en un recipiente con tapa especial para microondas y la cocinamos en el mismo a máxima potencia durante unos 5 minutos o hasta que esté tierna. A mitad de la cocción, removemos.
• Repetimos este último paso con la patata, aunque el tiempo de cocción será algo menor, aproximadamente unos 4 minutos. Una vez pasado este tiempo, lo añadimos al recipiente de la calabaza y mezclamos bien ambos ingredientes.
• Mientras tanto, ponemos a precalentar el horno a 240ºC.
• Desmigamos el queso feta light y batimos ligeramente los 8 huevos.
• Añadimos las espinacas, los dos quesos y el huevo al bol con calabaza y patata. Removemos bien.
• Engrasamos una fuente para horno y la cubrimos con papel especial para hornear. Ponemos la mezcla en dicho recipiente.
• Cortamos en finas rodajas la cebolla morada y cubrimos con ella nuestra preparación antes de meterla al horno.
• Horneamos a temperatura fuerte durante 25 minutos o hasta que el pastel esté firme.
• Dejamos reposar 5 minutos antes de servir este delicioso (y muy saludable) pastel.

¿Qué te parece nuestra receta sana de esta semana? ¿Te atreves a probarla?

En El Peso Justo creemos que el pastel de calabaza, espinacas y queso feta es un acierto seguro, pero nos gustaría conocer tu opinión al respecto ¿Qué te ha parecido esta receta? ¿Cuál es tu receta saludable de pastel favorita? ¡Esperamos tu comentario!

¿Quieres conocer todas nuestras recetas? Aquí tienes el enlace ? Recetas El Peso Justo  ¡No te las puedes perder!