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Cada año, con la llegada de la Semana Santa, un dulce tradicional inunda las mesas de muchas familias: la mona de Pascua. Pero, ¿es posible disfrutar de este manjar sin que nuestra salud se resienta? Prepárate para descubrir recetas innovadoras y deliciosas de monas que te permitirán celebrar la Pascua de una manera más ligera y consciente.
Mona de Pascua integral con frutos secos y naranja
Esta versión de la mona tradicional incorpora harina integral y el dulzor natural de los frutos secos y la naranja, reduciendo la cantidad de azúcar refinada y aumentando la fibra.
Ingredientes:
- 250 g de harina de trigo integral
- 50 g de harina de almendra
- 50 g de azúcar de coco (o panela rallada)
- 1 sobre de levadura seca de panadería
- 125 ml de leche vegetal tibia (almendra, avena, etc.)
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- La ralladura de 1 naranja grande
- 50 g de frutos secos variados (almendras, nueces, pasas), picados
- 1 huevo (o sustituto vegano: 1 cucharada de semillas de chía o lino hidratadas en 3 cucharadas de agua)
- Un huevo duro para decorar
- Almendras laminadas y fruta confitada para decorar (opcional)
Paso a paso:
- En un bol grande, mezcla las harinas, el azúcar de coco y la levadura seca.
- Añade la leche tibia y mezcla hasta integrar.
- Incorpora el aceite de oliva, la ralladura de naranja y el huevo (o su sustituto). Amasa hasta obtener una masa homogénea y elástica.
- Añade los frutos secos picados y amasa suavemente para distribuirlos por toda la masa.
- Forma una bola con la masa, colócala en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que doble su volumen.
- Precalienta el horno a 180°C.
- Desgasifica la masa con cuidado y dale forma a la mona. Puedes hacer una forma redonda con un agujero en el centro o una figura alargada.
- Coloca el huevo duro en el centro de la mona y sujétalo con dos tiras de masa en forma de cruz (opcional).
- Pinta la superficie de la mona con huevo batido (o leche vegetal si usaste sustituto vegano) y decora con almendras laminadas y fruta confitada si lo deseas.
- Hornea durante unos 20-25 minutos, o hasta que esté dorada.
- Deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de disfrutar.
Mini Monas integrales con chocolate negro y semillas
Una opción individual y más ligera para disfrutar del sabor tradicional con un toque de chocolate negro y la textura crujiente de las semillas.
Ingredientes:
- 200 g de harina de trigo integral
- 30 g de azúcar de coco (o panela rallada)
- 1/2 sobre de levadura seca de panadería
- 100 ml de leche vegetal tibia
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 huevo pequeño (o sustituto vegano: 1 cucharada de semillas de chía o lino hidratadas en 3 cucharadas de agua)
- 50 g de chocolate negro con alto porcentaje de cacao, troceado
- 2 cucharadas de semillas variadas (sésamo, chía, lino)
- Un huevo batido (o leche vegetal) para pintar
Paso a paso:
- En un bol, mezcla la harina integral, el azúcar de coco y la levadura.
- Añade la leche tibia y mezcla. Incorpora el aceite de oliva y el huevo (o su sustituto). Amasa hasta obtener una masa suave.
- Agrega el chocolate negro troceado y las semillas. Amasa ligeramente para distribuirlos.
- Divide la masa en porciones pequeñas y dales forma de mini monas.
- Coloca las mini monas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
- Pinta la superficie con huevo batido (o leche vegetal).
- Hornea a 180°C durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén doradas.
- Deja enfriar antes de servir.
Consejos adicionales para unas Monas más saludables
- Utiliza harinas integrales: Aportan más fibra y nutrientes que las harinas refinadas.
- Reduce el azúcar: Opta por endulzantes naturales como el azúcar de coco, la panela o el sirope de agave en cantidades moderadas.
- Incorpora grasas saludables: El aceite de oliva virgen extra es una excelente opción en lugar de mantequillas o aceites refinados.
- Añade frutas y frutos secos: Aportan dulzor natural, fibra y grasas saludables.
- Controla las porciones: Disfruta con moderación para mantener un equilibrio en tu dieta.
Con estas recetas saludables de monas, podrás disfrutar de la tradición de la Semana Santa sin renunciar a tus objetivos de bienestar. ¡Anímate a probar estas alternativas y comparte el sabor de una Pascua más ligera y deliciosa!
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