3 recetas con berenjenas para perder la cabeza

Las berenjenas son una verdura muy sabrosa y que ofrece muchas posibilidades de elaboración. Además es un alimento muy bajo en calorías y saciante lo que lo convierte en nuestro amigo ideal para cuidar la dieta. Es por eso que hoy os traigo 3 recetas para prepara las berenjenas y variar los sabores sin que sea muy complicado preparalo. ¿A qué estás esperando para echarlas un ojo?

Pastel de berenjenas

Esta receta resulta muy exquisita y apetitosa en la que combinamos la berenjena con patata y salsa de pesto. Para elaborarlo utilizaremos los siguientes ingredientes: 3 cucharadas de salsa de pesto (casera o comprada), 1 pastilla de caldo de pollo, 2 patatas, 1 berenjena, aceite de oliva,ajo sal y perejil. El procedimiento será el siguiente:

1.Cocemos las patatas con la pastilla de caldo de pollo. Cuando se cuezan, las trituramos y añadimos 2 cucharadas de salsa de pesto.

2. Troceamos la berenjena en rodajas y la salteamos en la sartén con el perejil, el ajo y el aceite. 

3. En papel de aluminio colocamos las rodajas de berenjena rellenadas con la patata. Lo dejamos 30 minutos en el frigorífico. 

4. Servimos con salsa de pesto y albaca.

5. ¡Disfruta de esta maravilla!

Berenjenas con jamón

Para la elaboración de esta magnífica receta , vamos a necesitar 2 berenjenas 1 bote de tomate frito, 1 cucharada de aceite de oliva, 100g de carne picada, 100g de jamón serrano y sal al gusto. Seguiremos los siguientes pasos:

1. Lavamos las berenjenas y las cortamos en rodajas. Pasamos las rodajas a una sartén con aceite y añadimos sal.

2. En otra sartén freímos la carne junto con el tomate frito y dejamos hasta que se haga.

3. Colocamos 2 rodajas de berenjena y en el medio una loncha de jamón. Encima colocaremos una cucharada de la mezcla del anterior paso.

4. Añadimos sal al gusto y servimos.

Como veís, ¡muy sencilla!

Paté de berenjena

¿Quién dijo que si se estaba a dieta no se podía comer paté? ¡Esta receta totalmente saludable demuestra que sí se puede! ¡Y que no dejarás de querer hacerlo tras probarla! Utilizaremos: 2 berenjenas, 1 tazón de setas secas, aceite de oliva, sal al gusto, 3 dientes de ajo picados, jengibre fresco, 2 cucharadas de comino , 2 de cilantro y 30g de tahini. Para prepararlo seguiremos el siguiente procedimiento:

1. Encendemos el horno a 200 grados 

2. Picamos las setas

3.Lavamos las berenjenas y las colocamos en una bandeja en el horno alrrededor de 1 h.

4. Vaciamos las berenjenas con una cuchara y picamos la carne de las berenjenas.

5. Machacamos el ajo y añadimos al recipiente de las setas junto a las especias. Esta mezcla la colocamos en una sartén hasta que se dore.

6. Añadimos la carne de las berenjenas y dejamos 5 min mas.

7. Retiramos del fuego e incorporamos el tahini .

8. Trituramos con una batidora y añadimos aceite para obtener una buena textura.

9. Deja enfriar y consume cuando quieras. ¡Delicioso!

¿Cuál te animas a probar?¡Dejanoslo en los comentarios!