Por qué no debes abusar de los batidos te contamos todo

Entre los métodos para adelgazar que se han popularizado, está el consumir batidos varias veces al día en sustitución de alguna de las tres comidas diarias. Suelen estar constituidos por hortalizas, frutas y componentes adicionales que aportan vitaminas, proteínas o sustancias antioxidantes.

Como sucede con muchas otras cosas, el consumo excesivo de los batidos responde a ciertas creencias que no tienen mucha base real y pueden inclusive ser perjudiciales. Algunos ingredientes de estos batidos tienen la falsa reputación de que hacen bajar de peso, pues se dice que "queman" la grasa.   

Problemas del consumo en exceso de batidos

El azúcar

Las frutas exprimidas han perdido la fibra y por otro lado tienen una alta concentración de azúcares. Estas dos circunstancias hacen que los zumos tengan un elevado índice glicémico, es decir, la velocidad con que se eleva la glucosa en sangre después de la ingesta es muy alta. Esto hace que no sean recomendables en diabéticos u obesos. En estas circunstancias, aumenta la secreción de insulina con lo que se genera tejido graso. Es preferible consumir la fruta entera para tomar la fibra junto al azúcar.

La saciedad

Cuando se toman alimentos sólidos, la masticación hace que la ingesta sea gradual, con lo que los mecanismos de saciedad se activan gracias a los nutrientes que ingresan lentamente a la sangre. Al tomar un batido no hay fase de masticación, por lo que el poder saciante es bajo. Poco tiempo después de tomarlo se vuelve a sentir la necesidad de comer, lo cual puede llevar a tomar cualquier alimento poco recomendable especialmente en personas que sufren de ansiedad.

Bajo consumo de proteínas

Basar la alimentación en un exceso de batidos hace que el aporte de proteínas de la dieta sea bajo. Se pierde entonces peso, pero no por eliminación de tejido graso sino por merma de la masa muscular. Aunque se opte por añadir proteínas en polvo al batido, esto no compensa el eliminar de la dieta carnes, pescados y huevos.

Estímulo a la insulina

El azúcar de los batidos, no acompañada de fibra y consumida rápidamente, genera picos de glucosa en sangre. Esto estimula la producción de insulina y con el tiempo puede llevar a un cuadro conocido como resistencia a la insulina, que puede preceder a la diabetes.

Exceso de ácido fítico

Esta sustancia está contenida en la cáscara de algunas legumbres, frutos secos y cereales integrales. Su excesivo consumo desencadena un fenómeno químico conocido como quelación. Debido a esto, los fitatos se unen a algunos minerales como hierro, calcio y magnesio. El resultado es que no se absorben, generando un déficit de minerales y por ende puede presentarse anemia y una masa ósea poco mineralizada que predispone a sufrir fracturas.

La mejor manera de adelgazar es consumir alimentos de todos los grupos, distribuir la alimentación diaria en cinco comidas ligeras, consumir proteínas de alto valor biológico diariamente, reducir el consumo de grasas y carbohidratos simples como el azúcar y hacer ejercicio.

Ninguna dieta milagrosa puede sustituir esto y no existen los alimentos que hagan bajar de peso. Cuéntanos tu experiencia.