Qué son los alimentos ultraprocesados y por qué evitarlos

¿Qué son los alimentos ultraprocesados? Son aquellos que están sometidos a muchos procesos industriales para ser comestibles, como la hidrogenación, el moldeado o el preprocesamiento para freír. Sus fórmulas industriales, por lo general, tienen cinco o más ingredientes, muchos de los cuales están diseñados para imitar las cualidades de los alimentos sin procesar. Y, normalmente, se empaquetan de manera atractiva. Están fabricados de forma que puedan perdurar durante muchos días sin estropearse y diseñados para tener un sabor delicioso.

Qué debes tener en tu nevera para que sea saludable

Realmente, no es adecuado consumir este tipo de alimentos por diversas razones. Algunas indican que estos no contienen nutrientes de calidad. Es como si a tu coche le pusieras cada día la gasolina más barata para que funcione. Es probable que tarde o temprano termine deteriorándose por el combustible de mala calidad que estarías introduciéndole, a comparación de un coche que utilice una gasolina de mejor calidad. Además, es imprescindible una alimentación saludable para tener energía. 

Inconvenientes de comer alimentos ultraprocesados

El estudio español denominado como “Consumo de alimentos ultraprocesados ​​y mortalidad: una cohorte prospectiva nacional en España” publicado en 2019 concluyó que un mayor consumo de alimentos ultraprocesados ​​está asociado con una mayor mortalidad en la población general. En sí, consumirlos puede afectar de distintas formas a tu cuerpo:

1. No obtienes energía saludable. El hecho de sentirte cansado día tras día podría indicar que no estás alimentándote de forma debida. El consumo de ultraprocesados no te aporta energía. La razón está en que durante el proceso de fabricación de estos productos se extraen vitaminas, minerales, proteínas, grasas saludables… en todo caso, esto solo puede aportarte calorías vacías. Si quieres gozar de energía, debes optar por alimentos poco procesados ricos en nutrientes saludables. No escojas un producto que contenga azúcares añadidos en exceso, por ejemplo, si deseas tener mayor rendimiento energético durante el día.
2. Puede producir enfermedades metabólicas. La incidencia de obesidad, dislipemias, hipertensión arterial o de diabetes mellitus está aumentando considerablemente. En parte, el problema se debe a una mala alimentación y a un exceso de consumo de ultraprocesados. Normalmente, estos productos contienen para hacerlos más palatables un exceso de azúcares añadidos, sal o de grasas no saludables que suman calorías al organismo, dañan el sistema vascular, inflaman el organismo, etc. Si se quiere perder peso o mejorar la glucemia, es primordial retirar estos alimentos de la dieta.
3. Puede aumentar las tasas de cáncer. Los procesados, generalmente, no cuentan con fibra del propio alimento, ya que esta se extrae durante el proceso. Esto, a la larga, puede dañar la flora intestinal y predisponer al organismo al desarrollo de cáncer de colon. Otros tipos de cáncer también pueden darse con frecuencia, porque los procesados pueden generar la producción de radicales libres, los cuales deterioran las células más rápidamente y las hacen mutar en posibles cánceres.

Cuáles son los alimentos ultraprocesados que más consumimos

Entre los alimentos que más se consumen, estarían el azúcar de mesa, las galletas, la bollería industrial, los cereales de desayuno, los zumos no naturales, los refrescos de cola y los embutidos de mala calidad (por ejemplo, las salchichas). Otros productos ultraprocesados serían el pan producido industrialmente, los productos precocinados (como nuggets o albóndigas), los fideos o sopas instantáneas, las tabletas de chocolate o los snacks. Habría que analizar la etiqueta y la lista de ingredientes para saber igualmente si un producto está más o menos procesado. Como regla general, aquellos ingredientes pueden ser edulcorantes sin azúcar, proteínas hidrolizadas, aceites hidrogenados y emulsionantes.

¿Ultraprocesados? No, gracias

Son muchas las personas que consumen cada día, al menos, un producto ultraprocesado. Sin embargo, ni siquiera se percatan de que a largo y medio plazo pueden ser perjudiciales para la salud.

Animamos a dejar de consumir o a reducir los alimentos ultraprocesados para gozar de una vida más plena y saludable. Y tú, ¿qué piensas al respecto?