Recetas saludables con garbanzos

¿Quién más ha reservado los garbanzos a una legumbre típica de invierno? Pues bien, si eres como yo y considerabas a esta legumbre solamente apta para platos de cuchara y similar, estas recetas sanas te van a demostrar lo contrario. Comer garbanzos o cualquier otra legumbre debería hacerse al menos 3 veces por semana y es que sí, en verano no apetece demasiado. Pero, esto es debido a que no conocemos mucho otras maneras de prepararlos, por ello echa un vistazo a estas recetas.

5 recetas para preparar garbanzos

Falafel

Esta es una de mis recetas favoritas para comer siempre que puedo. Además de por que es muy fácil de preparar, es un plato muy saludable y equilibrado por lo que recomiendo prepararlo al menos una vez en la vida, para probarlo.

Necesitamos:

  • 1 cebolla
  • 1 manojo de perejil
  • 1/2 taza de harina
  • 1 diente de ajo
  • zumo de un limón
  • pan rallado
  • 1 pizca de comino
  • sal y pimienta

Picaremos el ajo, la cebolla y el perejil. Agregaremos sal, pimienta y comino.  Agregamos harina y el jugo del limón, mezclamos bien hasta que quede unido. Hacemos bolitas del tamaño de una nuez y pasamos por pan rallado. Para finalizar solo necesitamos hacerlas en el horno o fritas y ¡voila!

 

Hummus

Esta receta es de las más versátiles que tenemos. Podemos comerla con pan, de acompañante, introducirlo en nuetsro bocadillo o burrito o simplemente usarlo como salsa. Aquí explicamos mejor la receta

Ensalada de garbanzos con piña

Esta ensalada la preparamos casi siempre en verano. La piña la aporta esa frecura propia de esta temporada y es realmente deliciosa.

Comenzaremos necesitando los siguientes ingredientes:

  • 400 g de garbanzos
  • Medio pimiento rojo
  • Media cebolla morada
  • 1 manojo de espinacas
  • 2 ruedas de piña
  • un trozo de col
  • un poco de picante en polvo

Para prepararlo comenzaremos lavando y picando las espinacas, el pimiento, la cebolla y la col.  A continuación, mezclaremos todos los ingredientes con la piña en tacos. Y finalizamos emplatando. El picante va al gusto del invitado. ¡Y a disfrutar!

Hamburguesa de garbanzos

Estas deliciosas hamburguesas, aptas para vegetarianos ¡están para chuparse los dedos!

Ingredientes que usaremos:

  • Media taza de garbanzos cocidos
  • 1 cucharada de caldo de verduras
  • Media taza de perejil picado
  • Media taza de cebolla picada
  • Un cuarto de taza de champñones picados
  • Un cuarto de taza de pimiento picado
  • 1 tazas de amaranto 
  • Aceite al gusto

Comenzamos pasando por la trituradora los garbanzos con muy poca agua. Después añadimos el polvo de caldo de verduras y licuamos más. En un bowl hondo colocamos todos lo ingredientes y agregamos el garbanzo mezclandolo todo. Para terminar con los ingredientes añadimos el amaranto y homogeneizamos. Finalizamos a darles forma a las hamburguesas y freir en una sartén con aceite por ambos lados. ¡Y a disfrutar!

Ensalada de garbanzos, aguacate y feta

  • 700 g de garbanzos cocidos
  • 2 aguacates
  • Media cebolleta
  • 400 g de queso feta
  • Unas ramas de perejil
  • 1 limón
  • Sal y pimienta

Para la elaboración de esta ensalada, comenzamos cortando el aguacate en cubitos pequeños. También la cebolleta en láminas, por otro lado hacemos lo mismo con el perejil y también cortamos el queso. Además exprimimos el limón y reservamos el jugo. Mezclamos todos los ingredientes en un cuenco y revolvemos. Añadimos sal y pimienta al gusto. Aderezamos también con el jugo del limón y dejamos enfriar en la nevera. Después servimos.

¿Qué receta te ha gustado más?  

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