Recetas sanas #1 : Ensalada de pasta

¡Es uno de los platos del verano, de eso no hay duda! Tiene la capacidad de seguir tu ritmo de vida en estas fechas y ideal para poder “tirar de tupper” y comer sano en la piscina, la playa o en una escapada al campo. 

Además de por su versatilidad, hay que reconocer que en los días más calurosos apetece más una de estas ensaladas sabrosa y refrescante que, por ejemplo, un plato de lentejas (por cierto, el abandono que muchos hacéis a la legumbre en la época estival me parece un tema digno de comentar próximamente).

Es una receta sencilla y muy rápida de preparar, por lo que ya tienes una excusa menos para no comer sano este verano. El único secreto para conseguir una ensalada de pasta perfecta, como siempre, será utilizar ingredientes de calidad.

Receta de ensalada de pasta

¡Lo prometido es deuda! Como ya adelantábamos en nuestro post “¿La pasta engorda?”, antes de terminar la semana publicaríamos una receta de ensalada de pasta para que apuntes en tu libreta de alternativas saludables ¡Pues aquí la tienes!

Necesitamos

• 100 gramos de pasta fresca integral
• 160 gramos de atún en conserva al natural (2 latas)
• 2 huevos camperos
• 1 tomate fresco
• 70 gramos de maíz dulce
• 250 gramos de queso de Burgos desnatado 0%
• Zanahoria rallada
• Encurtidos: Pepinillo y cebolleta
• 10 gramos de aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de módena
• Sal y orégano

Preparación

• Cocemos la pasta en agua con sal, siguiendo las instrucciones que recomiende el fabricante. Una vez haya transcurrido el tiempo de rigor, escurrimos bien la pasta y la pasamos bien por agua fría bajo el grifo. De este modo conseguiremos cortar la cocción y reduciremos la cantidad de calorías. Volvemos a escurrir y reservamos.
• Al mismo tiempo que cocemos la pasta podemos ir adelantando trabajo cociendo los huevos camperos en otro cazo. Se recomienda cocerlos durante 12 minutos a partir de que rompa a hervir.
• Lavamos bien y troceamos el tomate. Mucha gente opta por pelarlos antes, ésto dependerá mucho del gusto.
• Troceamos también el queso de Burgos desnatado, los huevos cocidos (ya pelados, obvio) y los encurtidos.
• En caso de elegir la zanahoria natural, y no la que viene ya rallada y envasada, tendremos que añadir un paso más a nuestra elaboración. Pelar el producto y rallarlo de forma que queden tiras bastante cortas y finas.
• En un bol grande añadimos la pasta cocida y todos los ingredientes menos el atún al natural, o se “desmigará” demasiado al revolver. Los ingredientes que no vienen acompañados de una cantidad es porque son "pseudo-libres". Apenas tienen calorías, por lo que no me parecía muy importante ponerse "tiquismiquis" con ellos. Eso sí, confio en tengáis cautela con las cantidades.
• Salamos y removemos bien. 
• Solo faltaría incorporar el atún, aliñar nuestra ensalada de pasta y llevar a la nevera hasta el momento de su consumo para que esté bien fresquita.

Por último, para estrenar nuestro nuevo canal de Youtube, os traemos un fantástico vídeo (sé que está mal que lo diga yo) donde encontrarás tanto las cantidades de producto necesarias para elaborar el plato, como una completa descripción de los ingredientes principales: Las calorías y componentes nutricionales más destacados por 100 gramos de producto comestible. Además, hemos añadido algunos beneficios que nos aporta su consumo habitual.

¿Te ha gustado la receta? Estoy segura de que ya has preparado este plato en múltiples ocasiones y tendrás tu versión especial. ¡Anímate a dejarnos un comentario con las mejoras que le harías, o con ideas para próximas recetas!  

Para los cocineros más top que quieran sorprender con platos de pasta 100% naturales y en consecuencia, aún más saludables, he encontrado esta máquina laminadora de pasta en internet con la que puedes elaborar la pasta integral en tu propia casa. Tengo que reconocer que la relación calidad-precio me ha sorprendido bastante.