¿Quieres saber cuántas calorías tiene tu queso favorito?

Los quesos que menos calorías tienen son los que encuentran mayores cantidades de agua en su composición final. Además, necesitan tiempos de curación menores que otros quesos mas duros o secos. Recordemos que para elaborar el queso, lo básico es restar agua a la leche, con lo cual aumenta la proporción de grasas y, por ende, las calorías. Por eso, mientras más proporción de agua tenga el queso, menos calorías contendrá.

El queso es uno de esos alimentos de los cuáles es dificil encontrar alguien que te diga que no le gusta. Acompaña cualquier plato pero además es que esta lleno de nutrientes como el calcio o las proteínas, que lo convierten en un alimento muy saludable para incorporar a nuestra vida. El único problema que se le adjudica es el de que engorda, pero, ¿qué hay de real en esta afirmación? Pues, por ello hemos elaborado esta lista con los quesos más populares para contrarrestar sus propiedades con las calorías que tienen y para saber qué queso preferir si queremos deshacernos de unos kilos de más.

Los quesos frescos y su proporción de grasa

Cuanto más tiempo se cure un queso, menos proporción de agua contendrá. Los quesos frescos tienen un período de curado breve, por lo que no pierden demasiada agua en el proceso. Básicamente, al perder agua, los nutrientes y componentes del producto se concentran más, lo cual aumenta su presencia por gramo en el producto final. Sin embargo, así como se concentra la cantidad de grasa, también lo hacen otros nutrientes, como el calcio, las vitaminas y las proteínas.

Algunos quesos no pasan por procesos de curado. En la elaboración de otros, los tiempos de curado son muy breves. Todos estos quesos se conocen como quesos frescos y el resultado es que pueden contener hasta un 70 % de agua, teniendo en cuenta que un vaso de leche contiene un 88 % de agua y un queso curado alrededor de un 35 %. Cabe destacar que predominan las grasas saturadas sobre las insaturadas en cualquier tipo de quesos.

¿Cuáles son los quesos que contienen menos calorías?

Entre los quesos frescos que menor cantidad de calorías y grasa contienen, vamos a destacar los siguientes.

Requesón

El requesón no es considerado en realidad un queso. Sin embargo, su proceso de elaboración es muy similar, ya que es necesario acidificar la leche y separar el suero de la cuajada, la cual es utilizada para preparar quesos. El requesón, en cambio, proviene de la fermentación del suero. Por eso, contiene un 80 % de agua.

Queso de Burgos

De los quesos fabricados en España, el queso de Burgos es el que menos calorías contiene. Cada 100 gramos de este producto solo contiene 190 calorías. Además, brinda un porcentaje de proteínas del 15 % y de grasas del 11 %, de las cuales, únicamente la mitad son saturadas.

¿Qué queso comer si quieres perder peso?

1. Queso de cabra

Este queso destaca por su sabor pero también por su contenido en kcal unas 450 kcal. Si buscamos perder unos kilos será recomendable consumir solamente una porción del mismo de unos 25 gramos y no más.

2. Queso parmesano

Este tipo de queso destaca en su contenido en proteínas pero lo acompañan unas 400 kcal por cada 100 gramos por lo que si queremos perder unos kilos es mejor controlar la cantidad que vayamos a tomar del mismo.

3. Queso brie

Unas 350 kcal son las que nos da este queso por cada 100 gramos. No es de los que más engordan ni de los que menos, es decir sería una media pero eso no nos da puertas abiertas para consumir todo lo que queramos sin medida.

4. Queso cheddar

El típico queso que acompaña a muchas comidas rápidas es el queso cheddar. Y es que, como suelen decir, dime con quien te juntas y te diré quién eres, pues en este caso, no vamos a decir que sea malo o comida basura pero sí que contiene muchisimas kcal en comparación con el resto de quesos, unas 538 kcal por 100 gramos, por lo que si estas a dieta es mejor olvidarse de que existe.

5. Queso Mozzarella

Este tipo de queso tiene muy mala fama y es de los que todo el mundo recomienda dejar de comer, pero al contrario de lo que se piensa, no tiene más calorías que un queso normal, unas 300 kcal por cada 100 gramos.

6. Queso roquefort

Este queso puede considerarse una bomba calórica pues nos da unos 400 kcal por cada 100 gramos por lo que si queremos consumirlo tenemos que controlar bastante la cantidad del mismo.

7. Queso edam

Este queso caracterizado por su corteza roja es de los más grasos pero aporta gran cantidad de vitaminas y minerales, aunque hay que tener en cuenta que contiene unas 367 kcal por cada 100 gramos. Asi que ¡cuidado!

8. Queso camembert 

Este queso contiene alrededor de 300 calorías por cada 100 gramos, de los cuales el 15 % son grasas saturadas. Pasa por un período de curación de 8 a 12 días. Es un queso cremoso y proveniente de la región francesa de Normandía. Es parecido al queso brie. Está compuesto por un 21 % de proteínas y un 22,3 % de grasa.

9. Queso gouda

Si consumimos una porción puede darnos unas 110 kcal pero por 100 gramos nos da 356 kcal por lo que como veís importa mucho la cantidad en este caso.

10. Queso azul

A algunos les encantan los quesos azules, otros los aborrecen. Estos quesos tienen unas 360kcal por 100 gramos

11. Queso crema

A pesar de que habitualmente se consideran los quesos cremas más ligeros que el resto la realidad es otra, contienen una cantidad de calorías muy similares al resto de quesos, exactamente unas 340kcal por cada 100 gramos

12. Queso fresco

El queso por excelencia acompañante de todas las dietas para perder peso es el queso fresco. Y es muy útil pues suele ser una gran fuente de calcio y proteínas y nos aporta unas 260 kcal por cada 100 gramos

Como veís, el queso es uno de los alimentos con muchas propiedades y nutrientes muy útiles incluso si queremos perder peso, pero debido a su cantidad de calorías, es recomendable controlar la porción que nos tomemos siendo por norma general recomendable unos 40-60 gramos de queso normal y unos 80-100g de queso fresco al día como máximo. Además debemos tener en cuenta que cuanto mayor tiempo de maduración tiene un queso mayor proteína y grasa tiene.   

Los quesos frescos engordan menos

En conclusión, los quesos que menos calorías tienen son los frescos y pueden consumirse con mayor frecuencia que los quesos curados. ¿Cada cuánto tiempo consumes quesos frescos? Deja tu respuesta en los comentarios.

¿Qué te han parecido las calorías de estos quesos? ¿Cuál es tu favorito?