7 desayunos veganos con proteínas

Comenzamos el año con un post sobre la primera comida del día: el desayuno. Y es que como ya hemos comentado otras veces, el desayuno puede influir mucho en cómo realizamos el resto de comidas que hacemos. Elegir un desayuno con proteínas y bajo en azúcar es la opción ideal si queremos mantener el peso y conseguir estar más saludables a largo plazo. 

Por esa razón, hoy venimos a plantear no uno, ni dos, ni tres, si no siete opciones de desayunos veganos altos en proteínas.

Conoce las razones para incluir la proteína vegetal en tus dietas

7 desayunos altos en proteína aptos para veganos

Avena con arándanos

Este desayuno consta de dos tazas de avena, un alimento alto en proteína, a las cuáles les agregamos arándanos. También podemos añadir coco rallado y extracto de vainilla. 

Pan tostado de aguacate

Este alimento es super saludable y super rápido de preparar. Es tan simple como tostar tu pan favorito, agregar puré de aguacate y añadir tus especias preferidas. 

Magdalenas veganas

Para elaborar estas magdalenas, necesitaremos: 1 vaso de harina de avena, 1 vaso de harina proteíca, 1 vaso y medio de leche de avena y un poco de azúcar de caña. Precalentamos el horno a 200ºC , mezclamos todos los ingredientes y echamos la mezcla en moldes de magdalena y horneamos 30 minutos.

Es ideal preparar varias para después tener para toda la semana y ¡saben buenísimas!

Tofu revuelto

Comenzamos troceando el tofu, agregamos un cuarto de cúrcuma y un poco de pimienta negra molida. Pasamos el tofu por la sartén con un poco de aceite de oliva y servimos. Sin duda una gran alternativa a los típicos huevos revueltos que nos encanta para desayunar.

Bagel con hummus rosa

Suena raro, pero es una buena opción. Para su elaboración, batimos los garbanzos junto al tahini, el aceite de oliva y el jugo de limón. Después, añadimos las fresas y mezclamos hasta obtener la textura deseada. Una vez esté, cubrimos el hummus en cada mitad y podemos colocar frutas y frutos secos encima de este. ¡Simplemente delicioso!

Avena con proteína vegana

Esta receta es una de mis favoritas para comenzar el día. Y aunque pueda parecer algo complicada, es muy fácil de preparar. ¡Necesitamos!

• 1 cucharada de proteína de chocolate vegano en polvo
• 1 cucharada de mantequilla de cacahuete
• Media taza de avena en hojuelas
• 3/4 de taza de leche de almendra de vainilla sin azúcar
• Medio banano
• Media cucharadita de semillas de chía
• Media cucharada de chispas de chocolate negro

Colocamos en un recipiente la proteína vegana, la leche de almendras, la avena y la mantequilla de cacahuete. Cerramos la tapa y mezclamos. Dejamos el recipiente en la nevera y agregamos al día siguiente las semillas de chía, de banano y las chispas de chocolate. 

Barritas crujientes con plátano

• 1 barra y media de margarina
• 1/3 taza de azúcar morena
• 1/4 de sirope de agave
• 1 taza de platano verde cortado
• 2 cucharadas de ajonjolí
• 1 taza de amaranto 
• 1 taza y media de avena

Calentamos en una olla a fuego medio la margarina, el azúcar y el sirope. Cocinamos hasta que hierva. Agregamos el plátano, las semillas de sésamo, el amaranto y la avena y dejamos en reserva. En un recipiente para hornos agregamos la mezcla y horneamos 20 minutos. Retiramos y cortamos en barritas al gusto. ¡Deliciosas!

Aunque no seas vegano, te invitamos a que pruebes alguna de estas ideas para incorporar más proteínas de origen vegetal y para que varíes tus desayunos. Si lo haces, no dudes en dejarnos tus opiniones en los comentarios.