¿En qué consiste la dieta ayurveda? Todo lo que dice la ciencia sobre esta dieta

La dieta Ayurveda surge en la India. En este país, hace unos años se promovió los tratamientos tradicionales de salud y la medicina ayurveda. Aquí, en occidente se fue introduciendo poco a poco, principalmente desde que se conoción que Miguel Bosé siguió los principios de esta medicina para perder hasta 20 kilos. 

Pero, primero, ¿qué significa ayurveda? Ayurveda es una palabra compuesta por ayur, que significa "vida" y veda, que significa "conocimiento". Se basa principalmente en una forma de medicina preventiva para mantener la salud y prevenir las enfermedades antes de que aparezcan.

¿En que consiste la dieta ayurveda?

Para empezar a entender los principios ayurvédicos, debemos comenzar por los 3 tipos de biotipos que considera. Estos, son llamados doshas y son los siguientes:

• Vata: Éter y Aire
• Pitta: Fuego y Agua
• Kapha: Agua y Tierra

Es muy importante conocer qué somos para poder descubrir qué deberíamos comer. Para ello, lo ideal es realiza un test ayurvédico o consultar a un profesional que determine nuestro dosha. Por ello, una persona pitta que es más nerviosa debe evitar los alimentos que la alteren, una persona kapha que es más tranquila debe evitar los dulces y alimentos que lo apacigüen.

¿Qué alimentos favorecen a cada dosha?

Según el tipo de dosha les favorecen unos u otros alimentos. Aquí resumimos las claves básicas para cada dosha:

Vata

Alimentos como las alcachofas, los espárragos, la remolacha, la zanahoria, el boniato.. Con respecto a las frutas aquellas como el plátano, el aguacate, el limón, el mango, el coco, la papaya...

Sobre los cereales permitidos son el arroz basmati, la avena cocida, cuscús, arroz o el trigo. De proteínas se puede comer el pollo, el pavo, huevos y pescado.

Pitta

Los vegetales que debemos priorizar son el apio, el pepino, la col, la coliflor, los guisantes, los pimientos...De frutas, eligiéremos los higos, las manzanas, las naranjas, las peras.. 

De cereales elegir la avena, el arroz largo, la cebada.. Con respecto a la proteína, daremos prioridad a la leche, las legumbres y el tofu.

Kapha

Los dosha tipo kapha deben elegir las verduras de hoja verde, los rábanos, las cebollas.. De frutas, los arándanos, las uvas, el kiwi, las granadas..

Con respecto a los cereales priorizar los cereales calientes como avena, trigo y centeno. Y elegir pescado, marisco, lentejas y soja como fuente de proteínas.

Se supone que llevando a cabo estos consejos, conseguiremos mantener nuestro cuerpo más saludable y evitando enfermedades. La pérdida de peso, se produce debido a que se consigue un equilibrio interior y un estado óptimo para ello. Aunque, personalmente, creo que se deba más a que empezamos a controlar lo que comemos y eso de por sí ya produce una pérdida de peso, si se hace bien, ¡claro!

¿Te ha llamado la atención la dieta ayurveda? ¿La conocías?