14 Recetas sin carne que hasta los que no son veganos amarán

Disminuir el consumo de carne es uno de los preceptos fundamentales dentro de las dietas saludables. Diversos estudios señalan que el consumo habitual de carne, especialmente las rojas procesadas, incrementa el riesgo de padecer enfermedades graves como cáncer, diabetes y obesidad.

Se trata de potenciar el consumo de productos de origen vegetal: vegetales, cereales, frutas, legumbres y frutos secos. Una dieta rica en fibras, vitaminas, minerales y otros nutrientes.

Aquellas personas que siguen una dieta sin carne suelen consumir menos grasa y calorías, lo que se manifiesta rápidamente en el peso. Además, se ha demostrado que presentan un menor riesgo de padecer enfermedades cardíacas, diabetes o accidentes cardiovasculares.

Las proteínas presentes en la carne pueden ser sustituidas por aquellas presentes en productos vegetales como las legumbres, los frutos secos o el tofu.

Recetas que puedes preparar para reducir la carne de tu dieta

Si no sabes qué platos podrías preparar, sigue leyendo y descubre las mejores recetas sin carne, perfectas para el disfrute de toda la familia.

Fajitas de vegetales

Se trata de preparar la típica fajita mexicana, pero rellena de vegetales variados. Puedes incluir también alguna variedad de setas. Las tortillas deben ser elaboradas con maíz y puedes acompañarlas de guacamole casero.

Pastas con verduras

Prepara los espaguetis o los tallarines con vegetales en vez de carne. Puedes utilizar cualquier tipo de verduras: zanahoria, brócoli, calabacín, etc. Si te gustan boloñesa, sustituye la carne por soja texturizada.

Aguacates rellenos

Una receta exquisita y muy sana. Puedes mezclar diversos ingredientes que incluso no necesiten cocción: frutas, vegetales, frutos secos, queso vegano, entre otros.

Arroz con vegetales

Es un plato muy versátil y sencillo de preparar del que podrás disfrutar en cualquier momento del día. Si añades unas gotas de salsa de soja potenciarás su sabor.

Hojaldre de verduras y queso vegano

Una receta sencilla para preparar en cualquier momento del día. Perfecta para los más pequeños.

Lentejas con verduras

Un plato lleno de nutrientes y perfecto para disfrutar en comidas familiares. También se puede preparar en forma de puré.

Salteado de brócoli y champiñones

Plato perfecto para la cena. Es muy ligero y repleto de minerales: calcio, magnesio, zinc y fósforo.

Hamburguesa de bulgur y espinacas

Es un plato que lleva un poco más de trabajo pero que te permitirá disfrutar de una hamburguesa vegetal exquisita y muy saludable.

Montaditos de tofu y verduras

Una versión ligera y mucho más saludable de los clásicos bocatas. Es mejor que utilices pan integral.

Lasaña de verduras

Una receta para los amantes de la cocina italiana, pero sin carne. Para el relleno puedes utilizar champiñones, espinaca, calabacín o brócoli. Si buscas que el plato sea vegano, elige la bechamel y el queso veganos.

Albóndigas de calabaza

Prepara unas exquisitas albóndigas sustituyendo la carne por calabaza rallada.

Ensalada de alubias

Un plato perfecto para disfrutar en verano. Puedes combinar alubias blancas, aguacate, tomate y aceitunas.

Acelgas gratinadas

El plato perfecto para que los más pequeños coman acelgas. ¡El queso vegano gratinado le da un toque especial!

Escalivada catalana

Un plato vegano lleno de nutrientes elaborado con berenjena, pimientos rojos, cebolla y tomate asados.