Aprende a leer las etiquetas nutricionales

Es importante tener un conocimiento claro a la hora de interpretar y leer las etiquetas nutricionales en cualquier alimento. Realizar una buena traducción de estas etiquetas ayuda a tomar decisiones correctas cuando se decide cambiar la nutrición. Se podrá encontrar datos referentes a la fecha de caducidad, información acerca de los ingredientes, lugar de procedencia, sitio de envasado, manera de conservación, etcétera. Teniendo en cuenta todos estos factores, se podrá seleccionar entre los mejores productos para cubrir las necesidades correspondientes.

Cómo leer las etiquetas nutricionales 

Información acerca de los ingredientes

Esta información suele encontrase como primera etiqueta. Es importante saber que dicha información se muestra en orden según la cantidad que contenga. De esta forma, cuando la lista muestre, por ejemplo, como primer valor el azúcar, significa que va a ser un producto muy elevado en azúcar.

¿Qué saber acerca del valor energético y las grasas?

Con respecto al valor energético es importante tener conocimiento del mismo, puesto que dará información acerca de la cantidad de energía que proporciona un producto. En cuanto a las grasas, es primordial saber que existen grasas que son consideradas como malas, por ejemplo, las grasas trans, las cuales se han de evitar siempre. Además, existen otras grasas que también deberían de evitarse ya que se consideran muy poco saludables. Estas son las grasas saturadas. La ingesta de esta grasa no debería superar los 20 gramos diarios.

Sin embargo, son consideradas saludables las grasas insaturadas, polinsaturadas y las monoinsaturadas, siempre que su ingesta sea moderada. Estas grasas proporcionan al organismo un gran equilibrio y funcionamiento. En definitiva, se recomienda evitar productos que contengan grasas saturadas.

Cabe destacar que cuando, en la lectura de una etiqueta, se encuentran valores que excedan o sean iguales a 20 gramos sobre los 100, se considera un producto alto en grasas. Si estos valores están entre los 5 y 20 gramos significa que contiene un valor medio en grasas y, por último, si dicho valor es inferior o igual a 5 gramos, es un alimento bajo en grasas.

¿Qué saber acerca de los hidratos de carbono y la fibra alimentaria?

Como en las grasas, dependiendo de diferentes valores, se puede conocer qué alimentos son altos, medios o bajos en azúcar. Se considera alto en azúcar cuando excede de los 10 gramos sobre 100 del alimento. Medio si sus valores se encuentran comprendidos entre los 2 a 10 gramos y bajo cuando el valor del azúcar sea inferior a 2 gramos.

En cuanto a la fibra, se considera un nutriente primordial si está contenido en la etiqueta nutricional. Mientras mayor sea su valor más difícil será de digerir y, por tanto, es considerado un producto muy saciante. Se considera alto en fibra un alimento cuyo valor supere los 10 gramos. Sus valores medios comprenderán los 6 y 10 gramos. Será bajo en fibra cuando su valor sea inferior a 5 gramos.

Información acerca de las proteínas y la sal

Las proteínas son nutrientes muy importantes. Con este nutriente se recuperan las fibras que hayan sido dañadas cuando se ha realizado ejercicio. Por tanto, los productos altos o medios en proteínas serán los idóneos para una dieta óptima.

En cuanto a la sal, eliminarla en su totalidad de la dieta sería erróneo, ya que ayuda al control sobre el agua que existe en el organismo. De esta forma se conserva el PH de la sangre. Además, ayuda a la regulación de fluidos contenidos en el cuerpo. Ahora bien, la OMS dice que la ingesta idónea de sal no debe exceder los 5 gramos al día. Un alimento considerado bajo en sal significaría que su valor, por cada 100 gramos, fuese de 0,25 gramos.

La importancia del calcio

El calcio es considerado un micronutriente. Es de vital importancia conocerlo ya que, gracias a este nutriente, se fortalecen los huesos. Se considera producto rico en calcio el producto que supera los 100 mg en calcio sobre los 100.

¡Ahora si vamos a saber qué estamos comiendo sin dejarnos engañar por las etiquetas!