¿Todas las dietas vegetarianas son saludables?

Cuando hablamos de una dieta vegetariana hoy en día casi la consideramos saludable por el echo de ser eso, una dieta que elimina los productos animales. Sin embargo, hay muchas opciones vegetarianas y veganas que no son saludables. Además, es probable que aunque comamos alimentos super saludables y vegetarianos no lo estemos llevando bien porque nos esté faltando algún nutriente.

Hace unos cuantos años llevar este tipo de dieta implicaba comer más saludable porque no había ultra procesados vegetarianos y por lo tanto si o sí tenías que comer comida real y prepararla muchas veces en casa. Sin embargo, cada vez es más fácil encontrar opciones poco sanas para este tipo de alimentación.

¿Cuántos tipos de dietas vegetarianas hay?

En realidad podemos clasificar en varias las dietas vegetarianas:

• Ovo lácteo vegetariana:

En este tipo de dieta en la que eliminamos los productos como la carne y el pescado, pero incluimos el huevo y los productos lácteos.

• Lacto vegetariana

En esta dieta se excluyen todos los alimentos derivados de la carne y el pescado menos los productos lácteos.

• Ovo vegetariana:

En este caso, incluimos solo el huevo y eliminamos todos los productos derivados de la carne y el pescado.

• Vegana:

La dieta vegana en realidad es un tipo de dieta vegetariana en el cuál solo incluimos alimentos de origen vegetal sin excepciones.  

Es importante vigilar los nutrientes si queremos llevar cada una de este tipo de dietas vegetarianas de una forma adecuada. 

Nutrientes a tener en cuenta en una dieta vegetariana

Proteína

En las dietas vegetarianas se debe ingerir 0,8g/kg peso/día. En el caso de las dietas veganas debería aumentarse a 1,1g/kg peso/día. Hoy en día obtenemos varias fuentes de proteínas veganas, entre ellas: las legumbres, el tempeh, el tofu, la proteína de soja texturizada...

Hierro

El hierro proveniente de alimentos vegetales se aprovecha un poco peor que el animal para conseguir una mejor absorción se recomienda acompañarlo de una fuente de vitamina C.

Vitamina B12

La vitamina B12  se encuentra solamente en alimentos de origen animal por esa razón los veganos y muchos vegetarianos deberían suplementar su dieta con esta vitamina.

Calcio

El calcio es un nutriente presente principalmente en los lácteos. La eliminación por completo de este grupo de alimentos, como sucede en dietas ovo vegetarianas o veganas, puede conllevar a un déficit de este mineral tan fundamental para nuestros huesos y sistema cardiaco. Esta es la razón por la que se recomienda consumir bebidas fortificadas con este mineral.

Omega 3

Este tipo de grasa se encuentra en el pescado azul principalmente. Sin embargo, podemos obtenerla desde semillas de lino, frutos secos, aceite de oliva...

Teniendo en cuenta que estos son los nutrientes a los que más deberemos prestar atención si llevamos una dieta vegetariana, podemos planificar nuestra dieta basándonos en estos para evitar deficiencias en nuestro caso personal.

Consejos para comenzar a llevar una dieta vegetariana

Para llevar una dieta vegetariana de la manera más saludable posible te resumimos los puntos claves que debes tener en cuenta:

• Transición gradual: empieza poco a poco, no pretendas cambiar hábitos de la noche a la mañana. 
• Evitar comida precocinada y procesados
• Realizar ejercicio al menos 30 minutos al día
• Conseguir alimentos fortificados en el caso que lo necesitemos
• Tomar suplementos si lo necesitamos
• Priorizar la comida real 
• Beber agua

Siguiendo estos consejos nos aseguraremos de que nuestra dieta vegetariana o vegana sea lo más saludable posible.

¿Qué otro punto clave crees que es importante a la hora de llevar una dieta vegetariana? ¡Déjanos tus comentarios aquí abajo!