Las mejores recetas ligeras con aguacate para no pasar hambre

El aguacate, ese producto del cuál hace unos años no sabíamos casi ni de su existencia (al menos en Europa) y que hoy en día ya forma parte de la lista de la compra de muchos hogares Españoles. Para la mayor parte de los nutricionistas es uno de los mejores y más saludables productos que recomiendan a todos sus pacientes gracias a la cantidad de propiedades y beneficios del aguacate. Y aunque según la temporada tiene mayor o menor precio y que tiene muchas calorías (pues esta compuesto principalmente de grasas sanas, ¡hay que decirlo!) considerando todas sus propiedades merece la pena gastarse eso poco más en lugar de preferir otros productos menos sanos y más baratos.

3 recetas con aguacates para este verano

El verano se acerca y con él las altas temperaturas que, aunque gustan, también agobian ¿verdad?

Seguro que nada te apetece más que un plato o aperitivo refrescante que te ayude a combatir el calor, pero debes admitir que, en no pocas ocasiones, se acaba cayendo en tentaciones poco saludables.

Para ayudarte a que sigas una alimentación sana durante esta estación, en este artículo vamos a proporcionarte algunas recetas con aguacates fresquitas y nutritivas.

Huevos rellenos con aguacate

Los huevos rellenos son uno de los platos estrella durante la temporada primavera-verano, así que ahora podrás darles un nuevo y original toque con este fruto. Para ello, necesitarás 8 huevos (o los que creas necesarios según el número de comensales), mayonesa, zumo de limón, aguacate y pimienta.

Pon los huevos a hervir durante unos minutos, pélalos y pártelos por la mitad. A continuación, retira las yemas, pícalas y mételas en un cuenco en el que, además, debes introducir el aguacate machacado, la pimienta, la mayonesa y el zumo de limón. Mezcla los ingredientes y ponlos sobre los huevos. Luego al frigorífico, ¡y a disfrutar!

Tartar de aguacate, atún y mayonesa

Esta clásica receta nunca pasa de moda y siempre es una excelente opción para almorzar después de una mañana de relax en la playa o la piscina. Necesitas un filete de atún, aguacate, tomates, mayonesa, zumo de limón, cilantro y sal.

Corta el filete en dados y mézclalos con la mayonesa, el cilantro, la sal y el zumo en un bol. A continuación, pela los tomates y trocéalos. Retira la carne del aguacate, machácala un poco con un tenedor y mézclala con el zumo, el cilantro y la sal. Después, emplea un molde cilíndrico y coloca las piezas por categorías: primero, los trozos de atún, después, el tomate y, por último, el aguacate.

Timbal de aguacate y langostinos

Esta es un poco más elaborada que las anteriores, pero no te preocupes porque sigue siendo muy fácil. Necesitarás 2 aguacates, 12 langostinos, 50 g de lechuga, 2 limas, medio limón, 4 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta y medio diente de ajo.

¿Todo listo? Ahora sigue estos pasos:

1. Cuece el marisco durante 1 minuto. Pélalo y córtalo por la mitad horizontalmente.
2. Pela el aguacate, córtalo en láminas, riégalo con zumo de limón y salpimiéntalo. Luego, parte en rodajas la cebolleta.
3. Para la salsa, tritura el ajo y añádele zumo de lima, pimienta, sal y aceite.
4. Impregna las paredes de un molde cilíndrico con el aguacate e incorpora la lechuga, la cebolleta y los langostinos. Añade la salsa y ¡listo!

Puede que te esté rondando por la cabeza si tanto aguacate es realmente sano, pero aquí te contamos realmente si el aguacate engorda.

Además, hoy os traigo una selección de 7 recetas con base de aguacate que harán que la dieta se lleve más fácilmente y con las cuales no pasaremos hambre. 

Recetas ligeras con aguacate

1. Brownie de aguacate

Utilizaremos un aguacate maduro, 70 g de queso de untar light, 3 claras de huevo,50 gramos de cacao en polvo,20 g de harina de avena y dos cucharadas de estevia. 

El procedimiento es sencillo: calentamos el horno a 180 °C. Mezclamos el aguacate (sin hueso), el queso, y el chocolate hasta que quede una mezcla uniforme. En otro recipiente mezclamos las claras, batiéndolas hasta el punto de nieve y añadimos la mezcla anterior. Después vertemos la harina de avena y el edulcorante y movemos todo. Vertemos la mezcla en un recipiente y lo colocamos en el horno por 30 minutos, obteniendo un delicioso y saludable postre.

2.Tortilla de aguacate

En esta, los ingredientes que utilizaremos son 4 huevos, 1 cucharadita de cúrcuma, media de pimienta negra, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cebolla dulce picada, 1 manojo de espinacas picado, 1 aguacate y sal al gusto.

Para la elaboración, procederemos a batir los huevos y agregar las especias y las espinacas. En una sartén vertimos un poco de aceite y añadimos la mezcla. Si queremos podemos introducirlo en el horno en lugar de la sartén a 180ºC 30 minutos. Para finalizar, añadimos el aguacate cortado por encima y la sal al gusto. Mmmm!

Una receta muy buena para desayunar, ya que estos son los beneficios de tomar aguacate por la mañana.

3. Batido de aguacate y leche de coco

Esta receta es una de las más sencillas y las más deliciosas. Necesitamos, dos cucharadas de caco en polvo, 2 cucharadas de leche de coco, 2 cucharadas de miel o estevia, medio aguacate, sal, media cucharada de extracto de vainilla y hielo al gusto. Introduciremos todos los ingredientes en un procesador y tras unos minutos tendremos nuestro batido para disfrutar de un snack saludable, saciante y delicioso.

4. Aguacate relleno de atún

¡Otra receta también demasiado sencilla para no intentarla! Ideal para esas veces en las que el frigorífico se queda medio vacio, te da pereza salir a comprar y sólo te quedan cuatro cosas para elaborar algo antes de que mueras de inanición (o recurras a otras opciones menos sanas, claro). Eso si, necesitaremos un cuarto de aguacate maduro, 1 lata de atún natural, 1 pizca de sal y pimienta. ¡Y ya! Para elaborarlo procederemos a machacar el aguacate con un tenedor y mezclar el resto de ingredientes hasta que la consistencia sea homogénea. Esto, podremos acompañarlo de unas chips de vegetales y tendremos el snack ideal.

5. Ensalada de pollo con aguacate y mango

¡Esta receta me parece tan exótica que estoy deseando probarla! Utilizaremos 1 taza de pollo cocido y cortado en trozos pequeños, 1 aguacate cortado en cubitos, 3/4 de una taza de mango cortado,  3 cucharadas cebolla roja picada, 2/3 taza de yogur griego ,1/2 jugo de lima, 1/4 de cucharadita de polvo de ajo y sal al gusto. Mezclaremos todos los ingredientes y ¡a disfrutar!

6. Espaguetis de aguacate

Para esta receta necesitaremos: 4 tazitas de espagueti, 5 aguacates maduros, jugo de 2 limones,2 dientes de ajo,1/3 taza de buen aceite de oliva,1 cucharada de pesto, sal al gusto, y 20 g de queso parmesano. Cocemos la pasta con sal. En una licuadora colocamos el jugo de limón, el ajo, el aceite de oliva, la sal, el aguacate y el pesto. Mezclamos con parmesano y vertemos sobre la pasta. Podemos decorar con más parmesano en polvo. ¡Y a comer!

7. Ensalada de brócoli con aguacate

Si juntamos el mejor alimento del mundo con el aguacate, ¿qué conseguimos? Este maravilloso plato y lleno de propiedades. Como en este caso si necesitaremos muchos ingredientes los colocaré de forma más visual, y son los siguientes: 

• ½ taza de vinagre balsámico blanco o vinagre de arroz sin sazonar
• ¼ taza de vino blanco seco o agua
• 1 cucharada de sal 
• 3 jalapeños
• Brócoli y aderezo
• 1 aguacate
• 1 diente de ajo 
• ¼ taza de tahini
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 7 cucharadas de jugo de limón fresco
• ⅓ taza de hojas de cilantro 
• 8 cucharadas de aceite de oliva
• Sal 
• 2 cabezas de brócoli 
• 1 cebolla roja mediana
• 1 cucharada de semillas de sésamo

Colocamos en una olla el vinagre, el vino y la sal. Por otro lado, colocamos los jalapeños por una hora con la salmuera. Después colocamos la mitad de aguacate, ajo, el tahini, ralladura de limón, el jugo de limón, ⅓ taza de cilantro, 4 cucharadas de aceite y 2 cucharadas agua en una licuadora, agregando un chorrito de agua si es necesario, hasta que quede suave. Condimentamos con sal y pimienta.

Por otro lado, mezclamos el brócoli y la cebolla en una sartén entre 5-7 minutos.  Extendemos el condimento sobre el brócoli y los jalapeños y ¡estará listo para consumir!

Y si os parecen pocas, aún podéis probar esta cerveza de aguacate ¿Qué os han parecido estas recetas con aguacate? ¡Son demasiado buenas para no probarlas! ¡No dudéis en compartir!

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